贵州省食品安全企业标准Q/SZYQ/SZY0001S—2020玫瑰花酒（发酵酒）2020-07-05发布2020-07-15实施贵州水之源生物科技有限公司发布Q/SZY0001S—2020前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州水之源生物科技有限公司提出、批准。本标准起草单位：贵州水之源生物科技有限公司。本标准主要起草人：孙宗奇、王天义。2Q/SZY0001S—2020玫瑰花酒(发酵酒)1范围本标准规定了玫瑰花酒(发酵酒)的术语和定义、技术要求、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于贵州水之源生物科技有限公司生产的玫瑰花酒（发酵酒）的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3Q/SZY0001S—20203.1玫瑰花酒（发酵酒）以珍珠米、白糯米、黑糯米为主要原料，添加玫瑰花（重瓣红玫瑰）等辅料，按照传统工艺将原辅料混合均匀一起发酵酿造，经勾兑、灭菌、过滤、包装等工艺制成的发酵酒。本产品不添加食用酒精及非发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。4技术要求4.1原辅料4.1.1珍珠米、白糯米、黑糯米应符合GB/T1354的规定。4.1.2玫瑰花（重瓣红玫瑰）应无霉变、无劣变、无异味，无杂物,无肉眼可见外来杂质。应符合关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)。4.1.3生产用水应符合GB5749的规定。4.1.4其他辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目指标检验方法色泽和外观具有本品应有色泽；清亮透明，无外来悬浮...
