Q/MLJY贵州省食品安全企业标准Q/MLJY0001S-2020蓝莓果酒（发酵酒）2020—06—05发布2020—07—05实施贵州魅蓝酒业有限公司发布前言根据GB/T1.1《标准化工作导则：第一部分：标准的结构和编写》和相关国家标准及规范要求，特制定本企业标准，作为组织生产和产品质量控制的依据。本标准由贵州魅蓝酒业有限公司提出。本标准起草单位：贵州魅蓝酒业有限公司。本标准主要起草人：余兴强。Q/MLJY0001S-2020蓝莓果酒（发酵酒）1范围本标准规定了蓝莓果酒（发酵酒）的要求（含检验方法）、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜蓝莓果（蓝莓汁）为主要原料，添加白沙糖，酵母，添加食品添加剂焦亚硫酸钾、食品工业用酶制剂（果胶酶），经预处理、酵母发酵、过滤、陈酿、灌装、包装等工艺酿造而成的蓝莓果酒（发酵酒）。1Q/MLJY0001S-20202规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15038葡萄酒果酒通用分析方法GB25570食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求3.1.1蓝莓果实应新鲜、成熟适度、果形完好，无病害及霉烂，不使用任何药物保鲜的果实。3.1.2焦亚硫酸钾应符合GB25570的规定。3.1.3酵母应符合GB31639的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.5食品工业用酶制剂应符合GB25594的规定。3.1.6食品添加剂焦亚硫酸钾应符合GB25570的规定。3.1.7其它辅料2Q/MLJY0001S-2020应符合相关标准要求及规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求检验方法色泽清亮，有光泽，允许瓶底有少量自然沉降物...
