Q/MZJY贵州省食品安全企业标准Q/MZJY0003S—2020大康小养配制酒2020―07―20发布2020―07―20实施贵州省仁怀市民族酒业有限公司发布Q/MZJY0003S—2020前言本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州省仁怀市民族酒业有限公司提出。本标准起草单位：贵州省仁怀市民族酒业有限公司。本标准主要起草人：周丽亚。1Q/MZJY0003S—2020大康小养配制酒1范围本标准规定了大康小养配制酒的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以白酒为基酒，以新资源食品人参（人工种植）和食、药两用物品丁香、玉竹、山药、茯苓、薏苡仁、大枣、橘皮、干姜、肉桂、益智仁、覆盆子、黄精、枸杞子、桑椹、牡蛎、葛根及韭菜、菠菜为泡酒料，经浸泡、贮存、澄清、封装等工序制作而成的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法卫生部卫法监发[2002]第51号关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫生部（2012）第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3要求3.1原料要求3.1.1白酒应符合GB2757和相应产品标准的规定。Q/MZJY0003S—20203.1.2人参（人工种植）应符合卫生部（2012）第17号文的规定。23.1.3丁香、玉竹、山药、茯苓、薏苡仁、大枣、橘皮、干姜、肉桂、益智仁、覆盆子、黄精、枸杞子、桑椹、牡蛎、葛根等食、药两用原料应符合卫生部卫法监发[2002]第51号文的规定。3.1.4韭菜、菠菜应符合相应标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈本品固有色泽香气呈本品固有香气口感酒味醇和，舒顺协调，酒体完整组织状态清亮透明液体，无悬浮物，久置后允许有少许沉淀3.3理化卫生指标理化卫生指标应符合表2的规定。表2理化卫生指标项目要求...
