ICS67.080.20CCSX26贵州省食品安全企业标准Q/GZSSQ/GZSS0002S-2021小黄姜制品2021-10-10发布2021-10-30实施贵州山水姜业发展有限公司发布Q/GZSS0002S-2021前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本文件由贵州山水姜业发展有限公司提出并批准。本文件起草单位：贵州山水姜业发展有限公司、黔西南州文达顺服务有限公司。本文件起草人：龚萱、杨柳、岑住海、文达顺。IQ/GZSS0002S-2021小黄姜制品1范围本文件规定了小黄姜制品的分类、要求（含检验方法）、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜姜科植物小黄姜（GlobbaracemosaSmith）为原料，经清洗、去皮或不去皮、切块（片）或不切块（片）、干燥、粉碎或不粉碎、包装等工艺加工制成的蔬菜干制品的生产、贸易和监督检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1172姜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3分类产品按产品加工的性状分为：姜块、姜片、姜丝和姜粉4要求1Q/GZSS0002S-20214.1原料4.1.1鲜姜应符合GH/T1172的有关规定。4.2生产用水应符合GB5749标准的要求。4.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形状和外观产品带皮或不带皮，分别呈丝状、片状、块状或粉状，无霉变将样品置于洁净的白瓷盘中，有自然光下肉眼观察其色泽、组织状态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味滋味、气味具有小黄姜特有的清新刺激性气味，无霉味、腐烂味等其他异味色泽具有该产品应有的黄白色杂质无正常视力可见外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定...
