青岛市地方标准DBDB3702/T090—2006豆芽生产管理技术规范2006-12-08发布2007-01-01实施青岛市质量技术监督局发布DB3702/T90—2006前言本标准豆芽中4—氯苯氧乙酸钠、6—苄基腺嘌呤、赤霉素和福美双残留的测定，采用北京市地方标准DB11/T379-2006中规定的方法。本标准附录A、附录B、附录C、附录D为规范性附录。本标准由青岛市经济贸易委员会提出。本标准起草单位：青岛市蔬菜副食品办公室、青岛市菜篮子商品质量监督检测中心、青岛市蔬菜副食品质量检测行业技术中心、青岛市豆制品行业协会、青岛福鸿蔬菜食品有限公司。本标准主要起草人：王为、郭健、黄少华、张祖光、谢寒冰、赵庆刚。豆芽企业生产技术规范1范围本标准规定了豆芽生产管理技术规范的定义、生产环境、生产设备、清洁消毒、人员要求、生产技术、产品采收、检验、运输及生产记录。本标准适用于青岛市行政区域内豆芽生产。2规范性引用文件2DB3702/T90—2006下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1352大豆GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.175粮食和蔬菜中2，4-滴残留量的测定GB/T5009.188水果、蔬菜中甲基托布津、多菌灵的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T10462绿豆GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14881食品企业通用卫生规范GB/T14929.2花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）3定义下列术语和定义适用于本标准。豆芽以黄豆或绿豆为原料，以水为培植基础，利用原料本身的营养成分培育而成的豆芽。豆芽包括子叶、下胚轴、胚芽和尾根。4生产环境应...
