ICS67.060X11备案号：天津市地方标准DB12DB12/092—2006代替DB12/092-1998汤圆质量卫生标准Qualityandhygienestandardsofglutinus-rice-flourdumplings2006-12-27发布2007-02-01实施天津市质量技术监督局发布DB12/092—2006前言本标准替代DB12/092-1998。本标准与DB12/092-1998相比主要变化如下：——按照GB/T1.1-2000对标准文本的格式进行了修改。——对原标准的结构和适用范围进行了修改，增加了原料、食品添加剂、完善了产品分类。——在原辅料要求中规定了不得使用回收馅料。——增加了水分、总糖、蛋白质、挥发性盐基氮和菌落总数、霉菌的指标。——将馅料含量占净含量的百分比修改为馅料和总重要求，用绝对值控制了馅料含量。——对包装物的成本作出了规定。本标准由天津市糕点行业协会提出。本标准起草单位：天津市糕点行业协会。本标准主要起草人：陈绍泉、刘金英、高树山、张学文、刘延骥、张琏、孙世福、张治国、王宝华、王俊玲、柴顺明。本标准于1998年首次发布。本标准于2006年修订。IDB12/092—2006汤圆质量卫生标准1范围本标准规定了汤圆的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以糯米粉为主要原料、以糖、蜜饯、芝麻、干果、坚果、肉类制品、动植物油脂等为馅料经滚制和包制而成非速冻汤圆制品（速冻汤圆另见国家速冻食品标准）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191-2000包装贮运图示标志GB1354大米GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB2716食用植物油卫生标准GB2726熟肉制品卫生标准GB2730腌腊肉制品卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.4-2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5-2003食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10-2003食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.15-2003食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.5-2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.8-2003食品中蔗糖的测定GB/T5009.22-2003食品中黄曲霉素B1的测定GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5737-1995食品塑料周转箱GB7718预包装...
