ICS67.080.20B39浙江省地方标准DB33DB33/636.2—2007无公害杏鲍菇第2部分：菌种Non-environmentalpollutionpleurotuseryngiiPart2:Spawn2007-04-16发布2007-05-16实施浙江省质量技术监督局发布DB33/636.2—2007前言本部分第5章为强制性条款。DB33/636-2007《无公害杏鲍菇》分为：——第1部分：产地环境；——第2部分：菌种；——第3部分：原辅材料；——第4部分：栽培技术规程；——第5部分：质量安全要求。本部分是DB33/636-2007的第2部分。本部分由浙江省农业厅提出并归口。本部分起草单位：磐安县人民政府食用菌生产办公室、磐安县质量技术监督局。本部分主要起草人：李强、吕先真、应文立、方正燕、陈有兴、杨海鸥、潘娟莺。IDB33/636.2—2007无公害杏鲍菇第2部分：菌种1范围本部分规定了无公害杏鲍菇菌种的术语和定义、技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。本部分适用于袋料栽培的无公害杏鲍菇菌种生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY862杏鲍菇和白灵菇菌种3术语和定义NY/T528和NY862确立的以及下列术语和定义适用于本部分。3.1杂菌除目标菌以外的其他微生物。3.2积水培养基含水量过高而导致的水分游离沉积现象。3.3原基尚未组织化的可发育成子实体的菌丝担集体。3.4干缩因菌龄过长或其他非侵染性因子导致的菌丝体萎缩、色泽变暗、培养基脱离容器壁现象。4技术要求1DB33/636.2—20074.1技术人员菌种厂应有与菌种生产所需的相应专业技术人员。4.2场地选择地势高燥，通风良好。排水畅通，交通便利。至少300m之内无禽畜舍，无垃圾（粪便）场，无污水和其他污染源（如大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂等）。4.3厂房设置和建造有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室等。厂房建造从结构和功能上满足食用菌菌种生产的基本需要。4.3.1摊晒场要求平坦高燥、通风良好，光照充足、空旷宽阔。远离火源。4.3.2原材料库要求高燥、通风良好，防雨，远离火源。4.3.3配料...
