中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜２３２６—２００９食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱狊犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犳犪狀犱狅犻犾狊—犉犜犐犚犿犲狋犺狅犱２００９０７０７发布２０１００１１６实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布前言本标准的附录Ａ为资料性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人：倪昕路、韩丽、周瑶、郭德华、朱坚。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。Ⅰ犛犖／犜２３２６—２００９食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法１范围本标准规定了食品及食用油脂中反式脂肪酸的傅立叶变换红外光谱仪检测方法。本标准适用于棕榈油、乳酪、饼干和薯条中反式脂肪酸含量的检测。２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定ＧＢ／Ｔ５００９．４６乳与乳制品卫生标准的分析方法ＧＢ／Ｔ５４１３．３婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定３检测方法３．１方法提要油脂试样或试样经石油醚提取所得的脂肪直接用配有氘化三甘氨酸硫酸酯（ＤＴＧＳ）检测器和水平衰减全反射（ＨＡＴＲ）附件的傅立叶变换红外光谱仪测定，根据反式脂肪酸标准曲线校正，计算样品中反式脂肪酸在总脂肪中所占的百分比含量。３．２试剂和材料除另有规定外，所有试剂均为分析纯。３．２．１石油醚（沸程３０℃～６０℃）。３．２．２无水硫酸钠。３．２．３三油酸甘油酯标准品：纯度≥９９％。３．２．４三反油酸甘油酯标准品：纯度≥９８％。３．２．５标准溶液：准确称取三反油酸甘油酯犡ｇ和三油酸甘油酯（０．３－犡）ｇ（精确至０．０００１ｇ）于５ｍＬ烧杯，其中犡分别为０．０１５０，０．０３００，０．０６００，０．０９００，０．１２００，０．１５００，０．１８００，此混合标准液反式脂肪酸含量分别为５．００％，１０．００％，２０．００％，３０．００％，４０．００％，５０．００％，６０．００％。冷冻保存，有效期为６个月。３．３仪器和...
