中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜２５２２．１—２０１０进出口辐照食品检测方法微生物学筛选法犇犲狋犲犮狋犻狅狀狅犳犻狉狉犪犱犻犪狋犲犱犳狅狅犱犳狅狉犻犿狆狅狉狋犪狀犱犲狓狆狅狉狋—犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾狊犮狉犲犲狀犻狀犵犿犲狋犺狅犱２０１００３０２发布２０１００９１６实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布前言本标准的附录Ａ为规范性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国宁波出入境检验检疫局。本标准主要起草人：郭利平、胡群、邹春颖。本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。Ⅰ犛犖／犜２５２２．１—２０１０进出口辐照食品检测方法微生物学筛选法１范围本标准规定了进出口食品是否经过辐照处理的微生物学快速筛选方法。本标准适用于冷冻禽肉、畜肉、水产品等各类生鲜食品是否经过辐照处理的快速筛选。本标准适用于从上述食品中筛选出可能经过辐照处理的食品，但不排除其他不破坏食品中内毒素的灭菌方法对该食品进行过处理。２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是未注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法ＳＮ／Ｔ０３３０出口食品中微生物学检验通则３方法提要内毒素是存在于革兰氏阴性菌细胞外膜上的特有成分，食品经过一定剂量辐照处理后，食品中活的革兰氏阴性菌基本上会被杀死，但是所残留的内毒素，不会因为辐照处理而消失。因此可以通过对内毒素的定量测定来估计食品中被杀死和未被杀死的革兰氏阴性菌总数，结合食品中活的革兰氏阴性菌的培养计数，比较两者差异可以判断该食品是否经过辐照处理。４术语和定义下列术语和定义适用于本标准。４．１革兰氏阴性菌犵狉犪犿狀犲犵犪狋犻狏犲犫犪犮狋犲狉犻犪，犌犖犅用革兰氏染色法染色后呈红色或土黄色的细菌，如大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等。４．２内毒素犲狀犱狅狋狅狓犻狀内毒素又名脂多糖、类脂Ａ、热源，是革兰氏阴性菌的细胞外膜上特有成分，可以迅速地引起鲎血细胞裂解形成凝固。４．３内毒素检测犾犻犿狌犾狌狊犪犿狅犲犫狅犮狔狋犲犾狔狊犪狋犲狋犲狊狋，犔犃犔内毒素可激活鲎试...
