中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜１８８３．１—２００７进出口肉类储运卫生规范第１部分：肉类储藏犎狔犵犻犲狀犻犮狊狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀狊狅犳狊狋狅狉犪犵犲犪狀犱狋狉犪狀狊狆狅狉狋犪狋犻狅狀犳狅狉犲狓狆狅狉狋犪狀犱犻犿狆狅狉狋犿犲犪狋—犘犪狉狋１：犛狋狅狉犪犵犲２００７１２２４发布２００８０７０１实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布版权所有·禁止翻制、电子传阅、发售前言ＳＮ／Ｔ１８８３《进出口肉类储运卫生规范》共分为两个部分：———第１部分：肉类储藏；———第２部分：肉类运输。本部分为ＳＮ／Ｔ１８８３的第１部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局。本部分主要起草人：王利兵、诸乃彤、温劲松、高建、张澜君、庞震。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。Ⅰ犛犖／犜１８８３．１—２００７版权所有·禁止翻制、电子传阅、发售进出口肉类储运卫生规范第１部分：肉类储藏１范围ＳＮ／Ｔ１８８３的本部分规定了对进出口肉及肉制品保藏过程中卫生要求。本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类，如猪、牛、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡肉等。２规范性引用文件下列文件中的条款通过ＳＮ／Ｔ１８８３的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准ＧＢ／Ｔ１９４８０肉与肉制品术语３术语和定义ＧＢ／Ｔ１９４８０确立的以及下列术语和定义适用ＳＮ／Ｔ１８８３的本部分。３．１低温仓库犾狅狑狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狊狋狅狉犪犵犲冷藏库及冻藏库的统称。３．２冷藏库狉犲犳狉犻犵犲狉犪狋犲犱狑犪狉犲犺狅狌狊犲具有制冷装置，可维持库内温度于４℃以下，且能维持产品品温于７℃以下冻结点以上的能力的储存库。３．３产品品温狆狉狅犱狌犮狋狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲产品的任何部分于储存温度达成平衡的温度，一般指产品中心温度。３．４肉犿犲犪狋畜禽屠宰后所得可食用部分的统称。包括胴体（骨除外）、头、蹄、尾、内脏等。４库房的设计与设施的卫生４．１选址及库区要求４．１．１库区周围无污染源，符合环保要求，周围应保持清洁卫生，交...
