SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0397一95出口冻乳鸽检验规程Ruleforinspectionoffrozenyoungpigeonsforexport1995一12一25发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口冻乳鸽检验规程SN/T0397一95Ruleforinspectionoffrozenyoungpigeonsforexport主肠内容与适用范围本标准规定了出口乳鸽的质量技术指标、检验方法、判断规则及贮存、运轴。本标准适用出口冻乳鸽肉、冰鲜鸽肉的加工与卫生质量检验。引用标准GB4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB5749生活饮用水卫生标准3技术典求3.1原料3.1.，凡供加工出口的乳鸽必须来自安全非疫区并取得安全非疫区证明书，经工厂兽医查核后，健康无病，发育良好，肢体完整的活乳鸽，方准进厂。3.1.2鸽只进厂，兽医根据检验结果分别存放于健康圈、可疑病鸽观察圈和病鸽隔离圈。3.1.3乳鸽收购日龄可根据有关要求掌握，严禁加工老鸽。3.1.4宰前断食休息3-6h，但须充分给水至宰前1h止。3.2加工3.2.1宰杀时乳鸽素囊中基本为空囊。3.2.2宰杀部位从下领处平行下刀，切断颈动、静脉，刀口要小，将血放净，空血时间不得少于2min,3.2.3浸烫:水温在夏季一般为60士2'C，冬季为65土I'C，严禁堆积、烫生及烫熟。3.2.4除去鸽体表大毛、小毛、脚皮、趾壳、咀壳等。淋洗体表，使之洁净。3.2.5从颈背部近肩押处剪开颈皮2~3cm，分离并取出气管、食道和素囊。从肛门处横剪开2-3cm,不得剪断肠管，用二指从切口伸入腹、胸腔，将全部内脏拉出，然后用水冲洗净腔内血污等。开腔后的胭体严禁用水浸泡。3.2.6带头、翅、爪。去毛、去内脏、去肠及素囊.肢体完整;色泽正常，体表洁净。无毛囊炎、创伤、血污、杂质等。腔内不得有血水及残留内脏(允许带或不带肺及肾)。3.2.7胭体在预冷间内预冷，冷却温度保持在。-4'C,待肉温降至12℃以下方可包装，即为冰鲜鸽。经速冻即称为冻乳鸽。3.2.8青黑体表及腿的乳鸽不作出口原料(若出口单独装箱并打印标记).3.2.9将符合出口要求的纯、肝、心用聚乙烯薄膜包装成一小包放人腔内，不得多装或漏装。3.2.10从宰杀到成品进入冻结库时间一般不超过2h,3.2.11整形与包装中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-12-25批准1996-05-01实施ISN/T0397一953.2.11.1将翅向后弯，腿弯向腹腔内，头和颈侧向后部。3.2.们.2将腕体(全净膛)或放入心、肝、腔的胭体(半净膛)用聚乙烯薄膜包裹紧，卷口在背部。3.2.11.3肢体完整，整形美...
