中华人民共和国国家标准UDC令6413:54弓动物油脂水分和挥发物含量测定GB9696-88Animalfats-Methodfordeterminationofmoistureandvolatilemattercontent本标准等效采用国际标准ISO662-1980《动植物油脂一水分和挥发物含量的测定)。1主皿内容与适用范围本标准规定了动物油脂中水分和挥发物含量的两种测定方法。方法A，使用万用电炉或电热板，方法B，使用干燥箱。本标准方法A适用于所有动物油脂，方法B仅适用于酸值小于4的非干燥性动物油脂。2引用标准GB9695.19--88肉与肉制品取样方法3原理于103士2℃加热所制备的试样，直至水分和挥发物完全排除，然后测其质量损失。4方法A车1仪器和设备4.1.1实验室常规仪器。4.1.2带手柄的平底瓷皿:直径80^-90mm，深约30mm.4.1.3温度计:刻度在80℃到至少110℃范围内，长100mm，具有加固水银球并在其上端具有膨胀腔。4.2试样4.2.1液体试样:对于澄清无沉积物的液体样品，在密闭的容器中摇动，尽量使其均匀。讨于了门c浊或有沉积物的液体样品.摇动密闭在容器中的样品，直至沉淀物完全一与容器壁分离，并均匀地分布在油体中。检查是否有沉淀物吸附在容器壁上，如有吸附，应完全清除(必要时打开容器)，使它们完i'"7油iiti合。4.2.2固体试洋:将样品加温至刚变为液体，按(4.2.1)操作，尽可能使其充分混匀。车3分析步骤将温度计段于已恒重的手柄瓷皿中精确称重，再加入约20g的试样，精确称至。001go在砂浴或电炉上，将盛有试样的手柄瓷皿加热，使温度以每分钟10℃的速度升至90C,井缓缓用温度计搅拌。降低加热速度，观察从皿底升起气泡的速度，使温度升至103士2Y'。不要加热到105C以上，继续搅功，刮擦皿底直到气泡消失为止。为了保证水分的排除，反复加热至103士2C数次，加热间隔时冷至95C中华人民共和国商业部1988一02一25批准然后使手柄瓷皿和温度计1989一03一01实施GB9696一88在干燥器中冷至室温，精确称重至0.001g,重复此操作过程，直至两次连续称重结果之差不超过2mg为止5方法e5.1仪器与设备5.1.1实验室常规仪器。5.1.2玻璃称量瓶:直径约50mm,高30mm.5.2试样同方法Ae5.3分析步骤根据预计的水分和挥发物含量称取约5~10g试样置于已事先干燥并恒重的称量瓶中，精确称量至0.001g0将称量瓶放入103士2℃的干燥箱中，盖斜支于瓶壁，烘干1h。取出，盖上瓶盖，置于干燥器中，冷至室温，精确称重。重复上述过程，但每次在烘箱内的连续时间为30min，至两次连续称重结果之差不超过2-4mg.注:反复加热后，试样质量增加表明发生了脂肪的...
