中华人民共和国国家标准食品GB10796一89鸟添加剂普酸二钠FoodadditiveDisodium5'-guanylate1主肠内容与适用范围本标准规定了5'-鸟昔酸二钠的技术内容。本标准适用于以淀粉、糖质为原料，发酵法直接生产或从酵母中提取出核搪核酸，经核酸酶P,酶解、分离、精制而成的5'-鸟昔酸二钠。2引用标准GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法GB603化学试剂制剂及制品制备方法GB5009.11食品中总砷的测定方法3产品分类3.1本品分为优级、一级两种规格。3.2化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称:5'-鸟昔酸二钠(disodium50-guanylate)结构式:NH,一。C。HOO日分子式:C,,H,,N,Na,OeP"xH,0分子量(以无水计):407.19(按1985年国际原子量)中华人民共和国轻工业娜1989一03一31批准1990一01一01实施GB10796一894技术要求车1外观和感官要求本品为白色、类白色结晶，或白色粉末，具有特殊鲜味。易溶于水，徽溶于乙醉，不溶于乙醚。车2理化指标见表I表1神~Ak一注立优级一级溶状清澈透明含量，%李97.093.0千操失重,%(25紫外吸光(250/260)度比值(280/260)0.941.040.630.710.95^-1.030.63-0.71其他氨基酸合格馁盐(NHS)合格pH7.08.5砷(As),%0.0002重金属(以Pb计)，%(0.002其他核昔酸合格5试骇方法本试验所用水均为蒸馏水或去离子水，所用试剂均为分析纯。5，1鉴别试验5.1.1仪器:紫外分光光度计，备有10mm石英比色皿。5.1.2试剂和溶液:盐酸(GB622);0.01mal/L溶液。5.1.3试验程序称取试样0.01g称准至0.0001g),溶于0.01mol/L(N)盐酸溶液500mL中，用紫外分光光度计10mm比色皿，在220^-320nm波长下，测定其吸光度。5.1.4结果的处理若最大吸收值在256士2nm波长处为合格，否则判为不合格。5.2溶状称取试样0.1g,溶于10mL水中，在亮光下观察，其溶液应为清澈透明，无肉眼可见杂质。5.3含量5.3.1仪器:紫外分光光度计，备有10mm比色皿。5.3.2试剂和溶液盐酸(GB622);0.01mol/L(N)溶液。5.3.3试验程序a.准确称取试样5g(称准至0.0001g)，用0.01mol/L(N)盐酸溶液溶解，并稀释至1000mL,此溶液浓度为0.5mg/mL·吸取10mL上述溶液，用。.01mol/L盐酸溶液稀释至250mL，此溶液即为GB10798一89试样液。b.将上述试样液注入10mm石英比色皿，以0.01mol/L(N)盐酸溶液作空白，于紫外分光光度计260nm波长下，测定其吸光度(A),5·3.4计算X=A289.9250=100^X,;uu—n100··。。·············。···⋯⋯(1)式中:X-51-鸟昔酸二钠的含量，%;A—在260nm波长下，测得样液的吸光度;R—试样质量，引289.8-...
