中华人民共和国国家标准食品添加剂GB10795-89呈味核昔酸二钠FoodadditiveDisodium5'一inosinate+Disodium5'一Buanylate1主题内容与适用范围本标准规定了呈味核普酸二钠(IMP+GMP)的技术内容。术标准适用于核搪核酸经核酸酶P,降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5‘一肌苔酸钠与5‘一鸟苔酸钠的混合物。2引用标准GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法GB5009.11食品中总砷的测定方法3产品分类本产品分为优级、一级、二级3种规格。化学名称:5‘一肌苔酸二钠加5‘一鸟昔酸二钠as‘一肌葺酸几钠结构式:c\IIcHOOH分f式:C,oH分f量(无水):N,Na208P·xH20392.17(按1985年国际原子量)b.5‘一鸟奋酸二钠中华人民共和国轻工业部1989一03一31批准1990一01一01实施GB,0795-99结构式:‘.....且，C直..了...N.,O,POH,CI_)/HH1O尸HICIO洲、HCIH分子式:分子蛋C,,H,2N,Na2OoP.x姨O(无水):407.19(按1985国际原子最)4技术要求,1.1外观和惑官要求本品为白色、类白色的结晶或粉末，‘.2理化指标理化指标见表1。具有特殊鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，难溶于乙醚。表1奈弃遗泛立之优级一级_二级含量(IMP+GMP)，肠97-102?90>公5F澡失重.%(28.5IMP紫外吸光度比值250/2601.50-1.70280/2600.15-0.35GMP紫外吸光度比值260/2600.90.1.08280/2500.68-0.78叙基酸合格铁盐(NHO合格PH7.0-8.5砷(As)含量喘《0.0002重金属(以Pb计)含健.%《0.002其他核普酸合格GB10795-995试验方法试验中所用水均为蒸馏水、所用试剂均为分析纯。5.1鉴别试脸5.1.1试剂与材料5.1.1.1硫酸按(GB1396)5.1.1.2异丙醇(HG3一1167)5.1.1.3展开溶液饱和硫酸铁:异丙醇:水=79:2:195.1.1.4滤纸:新华层析滤纸IQ号。5.1.2仪器5.1.2.1紫外分析仪(254nm波长)5.1.2.2微量注射器。5.1.2.3紫外分光光度计(配lomm石英比色杯)5.1.3操作步骤5.1.3.1试样液的制备称取样品1.09(准确至0.00019)，用水溶解并稀释至loomL，取10.011L，用新华II号滤纸点样，1-展开溶液中展开30cm,取出晾十或烘干，在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(IMP与GMP),分别剪1两支010Xloomm的小试管中，各加0.olmo1/L的盐酸4.omL;将试管放人800C恒温水浴，保温30min，冷却，即为含IMP与GMP的试样液。5.1.3.2最大吸收波长的测定分别将试样(5.1.3.1)倒人1Cm光程的石英比色杯中，在240一265nm范围内，以0.olmol/L盐酸作空白，用紫外分光光度计分别测定其最大吸收波长。5.1.4结果的处理最大吸收波长在250士2nm内，即为IMP，最大吸收波长在256士2nm内，即为GMP。5.2总含量
