中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52:543.06肉制品胭脂红着色剂测定GB9695.6一8Meatproducts-Methodfordeterminationofartificialcolourponceau一4R1主题内容与适用范围本标准规定了肉制品中胭脂红着色剂的测定方法。本标准适用于仅含胭脂红着色剂的肉制品中胭脂红的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理试样脱脂后用碱性溶液提取胭脂红色素，提取液沉淀蛋白质，用聚酞胺粉使胭脂红吸附和解吸而纯化，用比色法测定。4试剂除另有说明外。所用试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或相当纯度的水。4.1聚酞胺粉(尼龙6):200目。4.2硫酸(GB625):1:10溶液。4.3柠檬酸(HG3一1108):20%溶液。4.4钨酸钠(HGB3172):10%溶液。4.5石油醚(HG3-1003):沸程60一90`C,4.6海砂:化学纯，先用1:10盐酸溶液煮沸15min，用水洗至中性，再用5%氢氧化钠溶液煮沸15min,用水洗至中性，于105℃干燥，贮于具塞瓶中，备用。4.7乙醇一氨溶液:取氨水1mL，加70%乙醇至IOomL,4.8氢氧化胺(GB631):1:99溶液。4.9胭脂红标准溶液:4.9.1胭脂红标准贮备液:称取胭脂红食用色素0.1009，用20%柠檬酸酸化至pH6的水定容至loom,此溶液胭脂红含量为1mg.mL,4.9.2胭脂红标准使用液:临用时吸取标准贮备液5.OmL，用20%柠檬酸酸化至pH6的水定容至50nil此溶液胭脂红含I为0.1mgmL,5仪器和设备5.1实验室常规仪器和设备。5.2绞肉机:孔径不超过4mma5.3G,砂芯漏斗。5.4分光光度计。中华人民共和国商业部1988-02-25批准1989一03一01实施GB9695.6一二6.1试样按GB9695.19取样。6.2至少取有代表性的试样200g，于绞肉机中至少绞两次使其均质化并混匀，试样贮存期间必须防止腐败和成分变化，尽快分析试样。7分析步骤7.1提取称取试样5.0一10.0g置研钵中，加海砂少许，仔细研磨至粉末状，吹冷风使试样略为-F.燥，加人石油醚50mL,搅拌，放置片刻，倾出石油醚，如此重复处理三次，除去脂肪，吹干。加人乙醇一氨溶液提取胭脂红，通过砂芯漏斗抽滤提取液，反复多次，直至胭脂红全部提完，收集全部提取液于250mL锥形瓶中。7.2沉淀蛋白质在水浴上使提取液浓缩至lomL以下，依次加人1:10硫酸溶液1.OmL和100/a钨酸钠溶液1mL混匀，继续加热5min，沉淀蛋白质。取下，彻底冷却至室温，过滤，用少量水洗涤滤纸，滤液准确稀释至50mL或100mL，备用。7.8纯化吸取滤液25.OmL于100mL锥形瓶中，在水浴上加热到70'C，加人聚酞胺粉0.5--1g，充分搅拌，使胭脂红完全被吸附。将聚酞胺粉全部转人G3砂芯漏斗，缓慢地抽滤。用20%柠檬酸酸化...
