中华人民共和国国家标准白酒中总醋的试验方法G日10345.5一89MethodsfordeterminationoftotalesterinChinesespirits1主题内容与适用范围本标准规定了白酒中总酷的试验方法。本标准适用于各种香型白酒中总酪的测定。第一法中和滴定(指示剂)法2原理先用碱中和白酒中的游离酸，再加人一定量的碱使醋皂化，过量的碱再用酸进行反滴定，其反应式为:2NaOH+H2SO4-+Na2SO。十21,03试验方法3.1试剂3.1.110o酚酞指示液，同GB10345.4中的3.1.1,3.1.20.1mol压氢氧化钠标准溶液，同GB10345.4中的3.1.2,3.1.30.、mol/L硫酸标准溶液。a.配制吸取浓硫酸3mL,缓缓注入适量水中，冷却并用水稀释至1000mL,摇匀。b.标定吸取新配制的硫酸溶液(3.1.3x)25.0ml,于250ml,锥形瓶中，加人阶酞指示液2滴，以。.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至溶液呈微红色为其终点。c.计算硫酸标准溶液的摩尔浓度(。，)按式(1)计算:c，=cX兰......一............................⋯⋯‘，、25.0、二，中华人民共和国轻工业部1989一02一22批准1989一09一01实施GB10345.5一89式中:c,—硫酸标准溶液的摩尔浓度,mot/L;。一一氢氧化钠标准溶液浓度，mot/L;V—消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL;25.0—取硫酸溶液的体积，mLo3.2仪器全玻璃回流装置250mL,3.3试验程序吸取酒样50.0mL于250mL具塞锥形瓶中，加人酚酞指示液2滴，以。.1mol/L氢氧化钠标准溶液中和(切勿过量)，记录消耗氢氧化钠标准溶液的毫升数(也可作为总敌含量计算)。再准确加入0.1mol邝氢氧化钠标准溶液25.0mL，若酒样总酷含量高时，可加人50.0mL，摇匀，装上冷凝管，于沸水浴上回流半小时，取下，冷却至室温，然后，用0.1失为其终点，记录消耗4计算mol/L硫酸标准溶液进行反滴定，使微红色刚好完全消0.1mol/L硫酸标准溶液的体积。(c义25.0一c,又V)X0.088-~一一一----~--一一~，一~-50.0X1000.........·”·⋯。·(2)式中:X酒样中总醋的含量(以乙酸乙醋计),8/L;。—氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度，mol/L;25.0—皂化时，加人。.1mol/L氢氧化钠标准溶液的体积，mL;。—硫酸标准溶液的摩尔浓度，mol/L;V—测定时，消耗0.1mol/L硫酸标准溶液的体积，mL;0.088—与1.00mL氢氧化钠标准溶液(c(NaOH)二1.量;000mol/L〕相当的以克表示的乙酸乙酷的质50.0—取样体积,mL,5结果的允许差同一样品两次测定值之差，不得超过。.0068/L，保留两位小数，报告其结果。第二法电位滴定法s原理终点同第2章，反滴定，当接近等当点时，氢离子浓度发生急剧变化，利用pH值变化...
