ICS67．080．20B31园园中华人民共和国国家标准GB／T23190—20082008-12-31发布双孢蘑菇Agaricusbisporus2009-06—01实施丰瞀徽鬻瓣警糌瞥霎发布中国国家标准化管理委员会厘哪!刖昌本标准由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所提出并归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。本标准主要起草人：徐俊、罗孝坤、桂明英、高观世、张陶、朱萍、熊永生。GB／T23190—20081范围双孢蘑菇GB／T23190—2008本标准规定了双孢蘑菇(拉丁学名：Agaricusbisporus)的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于人工栽培的双孢蘑菇鲜品、干品和盐渍品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T191包装储运图示标志(ISO780：1997，MOD)GB／T5009．3食品中水分的测定GB／T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食用菌卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB／T12532食用菌灰分测定定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3．1双孢蘑菇Agaricusbisporus隶属担子菌亚门(Basidiomycotina)、伞菌目(Agaricales)、蘑菇科(Agaricaceae)、蘑菇属(Agaricus)的草腐菌(3．2)。3．2草腐菌strawrottingmushroom自然生长在草本植物残体上的大型真菌。[GB／T127282006，定义2．3．11]3．3内菌膜innerveil某些伞菌菌褶与菌柄之间形成的一层膜。3．4杂质extraneousmatters除双孢蘑菇以外的一切有机物和无机物。4产品分类4．1双孢蘑菇鲜品：正常发育，采收后经简单保鲜处理的双孢蘑菇。4．2双孢蘑菇干品：双孢蘑菇鲜品切片，经热风、晾晒或干燥脱水等工艺加工成的干制品。】GB／T23190--20084．3双孢蘑菇盐渍品：双孢蘑菇鲜品经饱和食盐腌制的加工制品。5要求5．1感官要求5．1．1双孢蘑菇鲜品应符合表1规定。表1双孢蘑菇鲜品感官要求指标项目一级二级三级菇形圆整，内菌膜紧包，元畸菇形圆整，内菌膜紧包，无严内菌膜破，允许菌褶不发形态形，无薄皮，无机械损伤，无斑重畸形，无机械损伤，无斑点；黑的脱柄菇存在，无严重斑点；菌柄基部切削处理...
