中华人民共和国国家标准冷冻饮品卫生标准GB2759.1一1996代替GB2759-81standardforfreezingdrinks1主题内容与适用范围本标准规定了冷冻饮品的卫生要求。本标准适用于冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等。2引用标准GBZ%。食晶添加剂使用卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GBS。。913食品中铜的测定方法3术语冷冻饮品:以饮用水甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌凝冻而制成的冷冻固态饮品。4卫生要求4.1感官指标应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味滋味及肉眼可见的杂质。42理化指标理化指标见表to表1项目一一}指标砷(以A，计),mg/kg铅(以Pb计),mg/kg铜〔以Cu计),mg/kg食品添加剂0.20.3S按GB2760规定眨簇镇43微生物指标细菌指标见表2。中华人民共和国卫生部1996一06一19批准1996一09一01实施GB2759.1一1996表2品种指标菌落总数个/-L大肠菌群个八00mL致病菌含乳蛋10写以上的冷冻饮品含乳蛋10写以下的冷冻饮品含豆类的冷冻饮品含淀粉或果类的冷冻饮品食用冰块(25000蕊10000(20000(3000G100(450簇250镇450蕊100(6不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出注:致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌.5检验方法砷的测定方法按GB5009.11执行。铅的测定方法按GB5009.12执行。铜的测定方法按GB5009.13执行。菌落总数按GB4789.2执行。大肠菌群按GB4789.3执行。5.15253545.5附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由北京市食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人徐继康、刘世岩、何倩琼、文彦、王鹏。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
