中华人民共和国国家标准GB15612一1995匕曰商曰油剂甘加酸添脂品硬食单馏蒸FoodadditiveDistilledglycerinmonostearate1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酣的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于氢化棕搁油与甘油反应，经分子熬馏装置提纯而成的蒸馏单硬脂酸甘油酷，在食品工业中作为乳化剂。2引用标准GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB618化学试剂结晶点测定方法GB1986食品添加剂单硬脂酸甘油酷(40%)GB845。食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.1感官指标:乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味。3.2理化指标:见下表。项目指标单硬脂酸甘油酷含量，%)90.0碘值簇4.0凝固点，℃60.0-70.0游离砍(以硬脂酸计)，%5z.5砷(A.),%〔0.0001重金属(以Pb计)11%0.0005国家技术监件局1995一07一06批准1996一04一01实施GB15612一19954.1试验方法感官指标检验4.1.1外观检查:以正常视力在自然光下目测。4.1.2气味检验:以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈败气味。4.2理化指标检验4.2.1单硬脂酸甘油酷含量4.2.1.1试剂和溶液a.甘油(GB687):分析纯。b.高碘酸(HG/T3-1086)，分析纯:2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中，然后再加950mL冰乙酸，将溶液避光保存。冰乙酸(GB6了6):分析纯。三氯甲烷(GB682):分析纯。c.d.e.高氯酸(GB623)，分析纯，56%溶液:10mL高氯酸(约70%浓度)，加4.4mL冰乙酸，摇匀即成(即配即用)。f.碘化钾(GB1272)，分析纯，15%溶液:15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶中。g.1%淀粉指示液:按GB603方法配制。h.0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液:按GB601方法配制和标定。4.2.1.2试剂的适用性鉴别4.2.12.1高碘酸的测定:将。.5^0.6g甘油溶于50mL蒸馏水中，加入50mL高碘酸溶液，另加50ml.高碘酸溶液于50mL蒸馏水中作一空白对照。将制备的溶液和空白试剂放置30min，然后按照4.2.1.4的操作步骤分别进行滴定。用空白滴定校正后，高碘酸溶液的滴定比值应在0.75-0-76之间，否则此高碘酸试剂不符合本实验要求。4.2，2.2三氯甲烷的测定:取两份50mL高碘酸溶液(经以上检测符合要求的)，分别加入50mL三氯甲烷和50mL蒸馏水，然后按4.2.1.4方法滴定。两者的滴定值之差应不高于。.5mL，否则此三氯甲烷试剂不符合本实验要求。4.2.1.3样品的制备样品必须是均质的，如果需要熔化，熔化的温度不应超过其凝固点1O'C，过...
