ICS67.020C53巧13中华人民共和国国家标准GB19640-2005麦片类卫生标准Hygienicstandardforbreakfastcereal2005-01-25发布2005-10-01实施中华人民共和国卫生部*，中国国家标准化管理委员会‘’”GB19640-2005前言本标准全文强制。本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位:北京疾病预防控制中心、天津市卫生防疫站、重庆市卫生防疫站、广州市卫生防疫站、吉林省卫生防疫站、黑龙江省卫生防疫站、南京王氏食品有限公司、维他麦食品(福建)有限公司、家乐氏(中国)有限公司。本标准主要起草人:丁秀英、吴桂红、吴俊、陈少娟、毕见冬、马会来、田长瑛GB19640-2005麦片类卫生标准范围本标准规定了麦片类的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等麦谷类为主要原料制成的即食或加热食用的定型包装食品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB276。食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B，的测定GB7718预包装食品标签通则GB14881青品个JD涌用卫幸抓范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1纯麦片单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎(或不粉碎)、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。3.2混合型麦片以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加(或不添加)奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。4指标要求4.1原料要求应符合相应的标准和有关规定4.2感官要求无异味，无霉变4.3理化指标理化指标应符合表1的规定。GB19640-2005表1理化指标项目一指标纯麦片混合型麦片水分/(g/100g)簇10.05.0总砷(以As计)/(mg/kg)(0.5铅(Pb)/(mg/kg)(0.5黄A霉毒素13}/(pg/kg)(54.4微生物指标微生物指标应符...
