中华人民共和国国家标准GB29988—20132013-11-29发布2014-06-01实施食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾）GB29988—20131食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾）1范围本标准适用于从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾）。2分子式（C6H7O6K）n3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至黄色取试样置于白瓷盘中，在自然光下，观察其色泽和状态状态纤维状或粒状粉末3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法黏度（20℃）/mPa·s符合声称附录A中A.3干燥减量，w/%≤15.0GB5009.3直接干燥法海藻酸钾含量（以K2O计，以干基计），w/%15.0～22.0GB/T17767.3apH（10g/L溶液）6.0～8.0附录A中A.4水不溶物，w/%≤0.6附录A中A.5灰分（以干基计），w/%24～32附录A中A.6铅（Pb）/(mg/kg)≤4GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)≤2GB/T5009.11a试样取测定完干燥减量项的干燥试样；试样溶液制备采用硝酸-高氯酸消煮法。GB29988—20132附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1氯化钙溶液：25g/L。A.2.1.2硫酸溶液：1mol/L。A.2.1.31，3-二羟基萘乙醇溶液(10g/L)：称取约1g1，3-二羟基萘溶于100mL无水乙醇，混匀(现用现配)。A.2.1.4盐酸。A.2.1.5异丙醚。A.2.2试样溶液的制备称取约1g试样，溶于100mL水中备用。A.2.3鉴别A.2.3.1可溶性试验试样在水中缓慢溶解形成黏胶状液体，不溶于乙醇和30%以上的乙醇溶液，不溶于三氯甲烷和乙醚，以及pH<3的酸溶液。A.2.3.2氯化钙沉淀试验量取5mL试样溶液，加入1mL氯化钙溶液，应立即产生大体积凝胶状沉淀。A.2.3.3硫酸沉淀试验量取10mL试样溶液，加入1mL硫酸溶液，应产生重质凝胶状沉淀。A.2.3.4海藻酸盐鉴定量取5mL试样溶液，加入1mL新制的1，3-二羟基萘乙醇溶液和5mL盐酸摇匀。煮沸5min，放冷，转移至60mL分液漏斗中，容器用5mL水洗涤，洗液并入分液漏斗中。加入15mL异丙醚，振摇提取,分取醚层，同时做空白对照，试样管的异丙醚层与对照管比较，应显深紫色。A.3黏度的测定A.3.1原...
