Gs17402一1998前言本标准试行稿自1989年试行以来，微生物指标均能达到标准，考虑到近几年来生产厂家的产品均采用管道化生产，自动化程度提高，减少了污染机会，另外，氢化油只作为原料，在产品加工中还须进一步消毒，对产品影响不大，故在本次制定标准中可不订微生物指标。本标准是根据实测数据并参考氢化油的质量标准(企业标准)，由全国食用植物油标准研究协作组承担制定任务。本标准于1998年5月5日首次发布。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国卫生部卫生监督司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所负责起草，北京市食品卫生监督检验所参加起草。本标准主要起草人:杨召萍、姜培珍、张泽。本标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国国家标准食用氢化油卫生标准Gs17402一1998Hygienicstandardforediblehydrogenatedoil范围本标准规定了氢化油的卫生要求和检验方法。本标准适用于以食用植物油，经氢化和精炼处理后制得的食品工业用原料2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法卫生要求3.1感官指标外观呈乳白色塑性固体，质地均匀，无异味。3.2理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标指标毛镇夏簇酸价，mgKOH/g过氧化值，%铜(以Cu计),mg/kg铅(以Pb计),mg/kg检验方法感官检验:按本标准附录A操作酸价:按GB/T5009.37中第2.1规定执行。过氧化值:按GB/T5009.37中第2.2规定执行。铅:按GB/T5009.12规定执行。铜:按GB/T5009.13规定执行。44142内，公月马‘d月﹃月月﹃.月﹃中华人民共和国卫生部1998-05一05批准1999一01一01实施GB17402一1998附录A(标准的附录)感官检查Al色泽Al.1仪器培养皿:直径50mm.Al.2操作方法用洁净玻璃棒挑取样品一小块(约lcm')，置于培养皿中央，在自然光下仔细观察或置于白色背景借其反射光线观察，并按下列词句记述:白色、灰白色、乳白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色等。A2夕卜形A2.1操作方法用洁净玻璃棒轻轻拨动上述培养皿中的样品，判断其软硬程度，并按下列词句记录:硬固体、固体、半固体、稠胶体、半流体等。用洁净玻璃棒挑起样品一小块，置于洗净的食指头上，用拇指与食指搓揉，细心体会手指的感觉，然...
