GB17401一1998前言本标准在制定指标时，尽量与国内外相关食品标准保持一致。但由于生产状况与国内外相关食品不完全相同，因此，本标准依据卫生学调查结果，应用具代表性数量样品的检测数据，参考国内GB7099-1998((糕点面包卫生标准》,GB/T7102.1-94((食用植物油煎炸过程中的卫生标准》和国外(JAS通告543-89《江米条》)相关食品标准而制定。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草;北京市卫生防疫站、湖南省卫生防疫站、上海百事食品有限公司、天津顶圆国际食品有限公司参加起草。本标准主要起草人:韩玉莲、唐细良、宋凤英、韩宏伟、李宏文本标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。690中华人民共和国国家标准膨化食品卫生标准HygienicstandardforpuffedfoodGB17401一19981范围本标准规定了膨化食品的卫生要求和检验方法本标准适用于以谷物、豆类、薯类为主要原料，经加湿(调整水分)、膨化、烘烤、调味(或不调味)等丁艺制成的具有一定酥松度的一类食品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3--94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5-94食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10-94食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11-94食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.3-85食品中水分的测定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.22-1996食品中黄曲霉毒素B,的测定方法GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56-1996糕点卫生标准的分析方法3定义本标准采用下列定义3.1膨化食品膨化食品是指采用膨化工艺制成的体积明显增大，且具有一定酥松度的食品。4分类4.14.1.1食品。4.1.2根据膨化食品生产工艺不同分为二类油脂型膨化食品:原料经食用油脂煎炸或用经过调味的植物油喷洒、浸渍、干燥等方式而制成的非油脂型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、挤压、焙烤、中华人民共和国卫生部1998-05-05批准调味(或不调味)而制成的膨化1999一01一01实施GB17401一1998食品5卫生要求5.1感官指标具有该品种特有的正常色泽、气味和滋味，...
