中华人民共和国国家标准面粉厂卫生规范GB13122一91Hygienicspecificationsofflourm川ingfactory1主题内容与适用范围本规范规定了对面粉厂的原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用于以小麦或杂粮为原料，加工小麦粉或杂粮粉的工厂。2术语2.1杂粮粉:用玉米、高粱、豆类等原粮加工而成的食用粉。2.2回机物:指加工过程中的掉料、拔出物等不合格品。3原料采购、运物、贮蔽的卫生3.1采购采购的原粮应符合国家粮食卫生标准和国家粮食质量标准。3.2运输3.2.1用于包装、盛放原粮的包装袋、容器必须无毒、干燥、洁净。3.2.2运输工具应干燥、洁净;不得将有毒、有害、被污染的物品与原粮混装、混运，防止原粮被污染。3.3贮藏:.:.;原粮应贮藏在阴凉、通风、干燥、庐净并有防虫、防鼠、防雀设施的仓库内。原粮露天存放时，场地必须干燥、高于地面，并应有防雨和防止原粮霉变的措施。4工厂设计与设施的卫生4.1选址面粉厂必须建在交通方便，水源充足，远离有害气体、烟雾、灰沙及其他污染源的地区。4.2厂区和道路厂区应绿化。厂区主要道路和进人厂区的道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝土或沥青路面)。路面应平坦、无积水。厂内应有良好的排水系统。排放的污水必须符合国家环保要求。4.3厂房与设施4.3.1厂房与设施必须根据工艺流程、环保和食品卫生要求合理布局。4.3.2厂房与设施必须结构合理、坚固、完善，经常维修、保养，保持良好状态。4.3.3厂房内必须设有防蝇、防鼠、防灰尘设施。4.3.4锅炉房应设在全年主风向下侧，必须有消烟除尘设施。排放的烟气必须符合国家环保要求。储煤场地应远离生产车间。4.4厂内应设有与职工人数相适应的淋浴室。中华人民共和国卫生部1991一06一07批准1992-03一01实施GB13122一914.5厂区厕所应远离生产车间，必须有防止蚊蝇及其他害虫孽生的措施;厂区内不得设置露天式厕所。4.6制粉车间4.6.1地面:应平整、光洁，具有防潮性能。4.6.2内墙及天花板:应采用无毒、不易脱落的浅色涂料粉刷。4.6.3门窗:应紧密，并具有防蝇、防鼠措施。4.6.4通风:车间内必须通风、散热良好。4.6.5厕所:平房式生产车间内不得设置厕所;楼层式生产车间内的厕所便池应为水冲式。厕所内必须有洗手设施。4.6.6更衣室4.66.1更衣室应靠近生产车间，从更衣室进人生产操作间不得经过任何污染源。4.6-6.2更衣室内应按操作工人的人数，配备更衣柜(箱)。5工厂的卫生管理5.1措施5.1.1工厂应根据本规范的要求，制定卫生...
