GB16565-1996前言本标准在制定指标时，尽量与国内、外相关食品标准保持一致。但由于生产状况与国内、外相关食品不完全相同，因此，本标准依据卫生学调查结果，应用具代表性数量样品的检测数据，参照国内GB7100-86((糕点、饼干、面包卫生标准》,GB7102.1-94《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》、国外〔日本农业标准(JAS)通告543-89〕相关食品标准而制定。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草;由北京市卫生防疫站参加起草。本标准主要起草人:韩玉莲、宋风英、韩宏伟、黄培、郑文贞。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国国家标准油炸小食品类卫生标准GB16565一1996Hygienicstandardforfriedfood1范围本标准规定了油炸小食品的卫生要求和检验方法。本标准适用于以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种小食品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-86食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56-1996糕点卫生标准的分析方法GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群的测定GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验3卫生要求3.1感官指标11门色泽:具有本品种特有的正常色泽，无焦生现象。3门.2气味:气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。12理化指标理化指标应符合表1的规定。中华人民共和国卫生部1996门1一27批准1997一05一01实施GB16565一1996表1簇续续镇落项目酸价(以脂肪计),mgKOH/g过载化值〔以脂肪0),g/l00g拨基价(以脂肪计),...I/kg砷(以Asif)-g/kg铅(以Pb计),mg/kg食品添加剂注:砷、铅为非必检项目13微生物指标微生物指标应符合表2的规定。指标20.25200.20.2按GB2760规定表2项目指标菌落总数，个/9越大肠菌群，MPN/lOOg(致病菌100030不得检出注:致病菌指肠道致病菌及致病性球菌，4检验方法4.1酸价按GB/T5009.56规定提取脂肪。分析...
