ICS67.200x14臀臀中华人民共和国国家标准Gs/T17757-1999高级烹调油通用技术条件Generaltechnicalrequirementsofhighgradecookingoil1999一05一07发布1999一10一01实施国家质董鳌技术监督局发布Gs/r17757-1999前言本标准是基于我国油脂精炼设备及生产现状，同时结合我国人民对高级食用油的基本要求而制定的。本标准制定的高级烹调油通用技术条件泛指以食用油类所制成的高级烹调油产品通用标准。本标准制定的高级烹调油通用技术条件，是对生产和经营的高级烹调油的最基本的技术要求，同时也是高级烹调油产品所要达到的最基本的质量要求。本标准是制定各种高级烹调油产品标准的基础标准。各单一品种的高级烹调油产品，除执行本标准外，还应按对应品种的特性，制定单一品种的产品标准。本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由国内贸易部商办工业司归口。本标准起草单位:国内贸易部西安油脂科学研究设计院。本标准主要起草人:谢阶平、鲍元奇、孟桔。中华人民共和国国家标准高级烹调油通用技术条件GB/'f17757-1999Generaltechnicalrequirementsofhighgradecookingoil范围本标准规定了高级烹调油的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于各类食用植物油制成的高级烹调油。引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB/T5524-1985植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526-1985植物油脂检验比重测定法GB/T5527-1985植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528-1995植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5529-1985植物油脂检验杂质测定法GB/T5530-1998动植物油脂酸价和酸度测定GB/T5532-1995植物油碘价测定GB/T5534-1995动植物油脂皂化值测定GB/T5535.1-1998动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙醚提取法(第一方法)GB/T5535.2-1998动植物油脂不皂化物测定第2部分:己烷提取快速法GB/T5538-1995油脂过氧化值测定GB7718-1994食品标签通用标准GB15197-1994精炼食用植物油卫生标准GB/T17374-1998食用植物油销售包装GB/T17756-1999色拉油通用技术条件定义本标准采用下列定义。高级烹调油highgradecookingoil植物毛油经精炼成气味、滋味良好、色浅、高烟点的油脂产品，适用于烹调和其他需...
