中华人民共和国国家标准UDC664-2/.8粮食、油料及其加工产品性质和质量的名词术语001.4GB8934一88Terminologyofpropertyoil-bearingmaterialandqualityforandtheirprodugrain,Ct3本标准规定了粮食、油料及其加工产品性质和质量的部分名词术语，适用于粮油商业、工业的经营管理和教学等其他有关工作领域。1籽粒结构kernelstructure粮食、油料籽粒的生物学结构。1颖glume·1.1内颖innerglume亦称“内样”、“第二颖”。包被禾谷类粮粒的较小的一片外壳，由小穗基部两枚苞片中内方或上方的一枚所形成。·1.2外颖outerglume亦称“外释”、“第一颖”。包被禾谷类粮粒的较大的一片外壳，由小穗基部两枚苞片中外方或下方的一枚所形成。·1.3护颖smallglumes禾本科谷类植物籽粒基部外侧承托内、外颖壳的两片小颖。.1.4芒awn,arista,beard亦称“颖尖”。某些谷物外颖或内、外颖(如双芒稻)顶端或背部由中脉丝状延伸而成的针状尖刺。.2皮层bran谷物籽粒外层各层皮的总称。2.1表皮epidermis亦称“长形细胞层”。植物体(包括谷物籽粒)和外界环境接触的最外层细胞，一般由单层、无色的细长形细胞所构成。.2.2果皮中华人民共和国商业部1988一02一29批准1988一07一01实施GB8934一881.2.2.11.2.2.21.2.2.3pertcarp果实的组成部分，由子房壁发育而成。因果实类型的不同，果皮的变化极大，通常可分为外果皮、中果皮、内果皮三层。外果皮ectocarp,exocarp,epicarp成熟果实果皮的最外层，结构变化甚大。谷物的外果皮是一层纵向排列的细长形细胞，即表皮。中果皮mesocarp成熟果实果皮的中层。肉质果的中果皮特别发达，肉质化富含水分;干果则多不发达，与内、外果皮相结合形成干操而坚硬的果皮。谷物种子(如小麦)是由几层纵向排列的细胞所组成，多数被压，呈不规则形状。内果皮endocarp成熟果实果皮的内层。结构变化较大:浆果的内果皮与中果皮均肉质化;核果由多层石细胞构成。谷物籽粒如小麦的内果皮由一层横细胞和一层纵向排列的长形管状细胞所组成，1.2.31.2.41.2.4.11.2.4.2称“管状细胞层”。后者不成熟时呈青色，成熟后无色。种皮seedcoat由胚珠的珠被发育而成的、保护种子的结构。谷物种子如小麦的种皮极薄，为二层斜长形细胞，外层无色透明，内层有色素。透明层hyalinelayer,nucellar,layer亦称“珠心层”。位于种皮和枷粉层之间的折光带，是珠心的残余，很薄，并无明显的细胞结构，横断面上只是一条无色透明的线。珠心nucellus胚珠的组成部分之一，由薄壁细胞组成...
