中华人民共和国国家标准食品添加剂D一异抗坏血酸钠uDc661.733:664ca8273一87FoodadditiveSodiumD-isoascorbate本标准适用于以葡萄精发酵，经醋化、转化、精制制得的D一异抗坏血酸钠(又名异维生素C钠、赤藻糖酸钠)。用于食品作为抗氧剂或防腐助色剂。1化学名称、分子式、化学名称:D-2,3.分子式:C,H,NaO,结构式:结构式、分子t5,6一四狂基-2一己烯酸Y内脂钠盐·H2ONaO-C.H2OOeJ戒dHH分子量:216.12(按1983年国际原子量)2.1技术要求性状:白色或稍带黄色的结晶颐粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干操状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、徽量金属、热和光易变质.项目指标含It(C,H,Na0,-H,O),0/u98.0以上比旋度〔a)$'十95.5~十98.0没明度合格pH5.5^8.0重金月(以Pb计〕.%不大于0.002砷〔As).%不大于0.0003草酸试验合格中华人民共和国轻工业部1987一10一19批准1988一02一01实施GB8273一873试验方法3.1D一异抗坏血酸钠含量的侧定(碘量法)3.1门试剂和溶液3.1.1.1碘液(GB675)0.1N标准溶液，按GB601配制与标定，3.1.1.2硫酸(GB625)10%溶液，10mL浓硫酸加90mL燕馏水配制成，3.1.1.3可溶性淀粉1%指示液;3.1.2测定方法准确称取样品约300mg，加新煮沸过的冷蒸馏水100mL和10%硫酸25mL，使其溶解，立即用。.IN碘标准溶液滴定，接近终点时加人1%淀粉指示剂1mL，继续滴定至溶液呈蓝色，308内不退为止，记下碘标准溶液消耗的毫升数。3.1.3D一异抗坏血酸钠(含1分子水)含量x的计算x}-v1081x100300式中:V-滴定消耗。.1N碘标准溶液，mL;10.81-1mL0.1N碘标准溶液柏当千10.81mgD一异抗坏血酸钠(含1分子水)。32比旋度的测定称取样品5g溶于50mL蒸馏水中，在25℃下用旋光仪测定。3.3澄明度测定称取样品Ig溶于10mL新燕馏水中，澄清透明即为合格。3.4PHMI1定称取徉品5g溶于100ml,蒸馏水中，用酸度计侧定PH值。3.5重金属的测定3.5门试剂和溶液35.1.1冰乙酸(GB676),30%溶液15.1.2硝酸钱(HG3一1077).15溶液3.5门.3饱和硫化氢水(用时配制)15.1.4氨水(GB631):2:3溶液35.1.5酚酞(EIG3039).1%乙醉溶液3.5.1.6铅标准溶液按GB602配制后，准确稀释10倍使用，每毫升相当。.Olmg铅。3.5.2;Al定方法称取样品1g(准确至。.001g)，加2mL15%硝酸镁溶液，搅拌均匀，先用小火炭化，再于500-600灰化完全。加1:2盐酸，10ML蒸馏水。搅拌溶解，定量移人50mL纳氏比色管中.加酚酞指示液2滴.用氨溶液调至溶液刚显红色后.加。.5mL乙酸溶液，然后加蒸馏水稀释至25mL，为A管。于另一个50ml，...
