中华人民共和国国家标准食品添加剂乳酸乙酣UDC661-733.2:664GB8317-87FoodadditiveEthyllactate本标准规定了乳酸乙醋的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸乙醋是用乳酸和乙醉在催化剂存在下，经酷化反应合成精制制得。1产品化学名称、分子式、结构式、分子f化学名称:乳酸乙醋(a轻基丙酸乙醋)，分子式:C5H;oOs结构式:CHsCHOHCOOC,H5分子量:118.13(按1983年国际原子量)。2技术要求项目指标色状无色至徽黄进明液体，色泽不超过标准比色液5号色标香气有柔和果香相对密度(25/251C)1.029^-1.032折光指数(201C)1.410-1-420酸值(以mg.KOH/g计)不大于1.0醋含t.0/a不小于98.0砷(As)含11:1%不大于0.0002重金周(以Pb计)，%不大于0.0013试验方法3.1颜色形状3.1.1仪器a容量瓶:500mL;中华人民共和国轻工业郎，987一11一28批准1988一03一01实施GB8317一87b.比色管:25mL或50mL.3.1.2试剂和溶液a.重铬酸钾(GB642):优级纯，b.硫酸(GB622):2%溶液;c.标准比色液5号色标:精确称取重铭酸钾。.0055g于烧杯中，加少量200硫酸溶液溶解后，倒入500mL容量瓶中，用200硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。3.1.3比色方法将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用目测法评比色泽。3.2香气的检定。见QB795《香料统一检验方法—香气检定法》。3.3相对密度的测定(25/25'C)见QB796《香料统一检验方法—比重侧定法》.第一法(比重瓶法)校正系数f:每差1℃时为0.00103.3.4折光指数的测定(20'C)见QB798《香料统一检验方法—折光指数测定法》。3.5酸值的测定见QB806《香料统一检验方法—酸值测定法》。其中试剂配制和标定:a.氢氧化钠标准溶液(0.1N):先配氢氧化钠溶液(50%)静止数天，以除去碳酸盐。取上层清彻溶液约3mL稀释至1OOOmL，用邻苯二甲酸氢钾(0.5g)，按QB793《香料统一检验方法—标准溶液制备方法》标定。b.精制乙醉(950o):见QB793.c中性精制乙醇(95肠):见QB793.d.酚酞指示剂(100):见QB793.平行试验结果的允许差为。.2,I6含醋量的测定见QB《香料统一检验方法—醋测定法》其中试剂配制和标定:a.盐酸标准溶液(0.5N):见QB793;b.氢氧化钠标准溶液(0.1N):见QB793;c.氢氧化钾乙醉溶液(0.5N):见QB793;d.精制乙薛(95%):见QB793;e.中性精制乙醉(950o):见QB793;f.酚酞指示剂(loo):见QB793;试样用量:1g,含醋量以乳酸乙醋计.乳酸乙醋的毫克当量为。1181平行试验结果的允许差为。.5%.3.7含砷量(As)的侧定3.7.1仪器装置按中国药典1985年版“砷盐检查法”仪器装里图...
