ICS67.180.10X31中华人民共和国国家标准GB/T18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法Methodforthedeterminationofglycerolcontentsinhoney-UVspectrophotometricmethod2002一12一30发布2003一06一01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布GB/T18932.6-2002前言GB/T18932-2002分为12个部分，本部分为第6部分。GB/T18932的本部分等同采用德国罗氏公司《食品中甘油含量的测定方法—紫外分光光度法》。考虑到我国标准本身的特点及汉语的表达习惯，为使该标准既与国际标准接轨，又适合我国的国情，为此，对《食品中甘油含量的测定方法—紫外分光光度法》的个别内容作了编辑性修改本部分遵循GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》的编写规则。本部分的附录A为资料性附录本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。本部分由中华全国供销合作总社归口。本部分起草单位:中华人民共和国秦皇岛出人境检验检疫局。本部分参加起草单位:国家蜂产品质量监督检验中心。本部分主要起草人:庞国芳、李学民、曹彦忠、范春林、张进杰、林忠、李子健。本部分系首次发布的国家标准。GB/T18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法范围G13/T18932的本部分规定了蜂蜜中甘油含量紫外分光光度测定方法。本部分适用于蜂蜜中甘油含量的测定本部分甘油的方法检出限为20mg/kg,2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T18932的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T6379-1986测试方法的精密度通过实验室间试验确定标准测试方法的重复性和再现性(neqISO5725:1981)G13/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)3原理甘油在甘油激酶催化作用下，与腺昔-5’一三磷酸盐反应生成卜甘油一3-磷酸盐和腺昔一5’一二磷酸盐而生成的腺昔-5’一二磷酸盐在丙酮酸盐激酶的存在下，又与磷酸烯醇丙酮酸盐反应，再转化成腺昔-5’一三磷酸盐和丙酮酸盐。丙酮酸盐在L一乳酸盐脱氢酶的作用下，被烟酞胺腺嗓吟二核昔酸还原为L-乳酸盐。通过在340nm测定烟酞胺腺嗦吟二核昔酸消耗量，计算出甘油含量。4试剂和材料4.1溶液一1;2.0g辅酶和甘氨酸缓冲溶...
