中华人民共和国国家标准UDC634水果、蔬菜维生素C含量测定法885543GB6185一.6(2,6一二氛靛酚滴定法)DeterminationofvitaminCInvegetablesandfruits(2.6-dichloro-indophenoltitrationmethod)1适用范围本标准适用于果品、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定(不含二价铁、二价锡、一价铜、二氧化硫、亚硫酸盐或硫代硫酸盐)，不适用于深色样品。2测定原理染料2,6一二氯靛酚的颜色反应表现两种特性，一是取决于其氧化还原状态，氧化态为深蓝色，还原态变为无色，二是受其介质的酸度影响，在碱性溶液中呈深蓝色，在酸性介质中呈浅红色。用蓝色的碱性染料标准溶液，对含维生素C的酸性浸出液进行氧化还原滴定，染料被还原为无色，当到达滴定终点时，多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色，由染料用量计算样品中还原型抗坏血酸的含量。3仪器设备:一:’高速组织捣碎机:8000一12000r/mine分析天平。滴定管:25ml、1Omio容量瓶:100mlo锥形瓶:100ml、50ml。吸管:10m1、5.1、2MI、IMI。烧杯:250ml、50mto漏斗。4试剂(凡未加说明者均为分析纯)4.1浸提剂4.1.1偏磷酸:2%溶液(W/V)*4.1.2草酸:2%溶液(W/V)。4.2抗坏血酸标准溶液(1mg/ml):称取100mg(准确至0.lmg)抗坏血酸**，溶于浸提剂中并稀至100ml。现配现用。4.32.6一二氯靛酚(2,6一二氯靛酚A5'I噪酚钠盐)溶液:称取碳酸氢钠52mg溶解在200ml热蒸馏水。偏磷酸不稳定，切勿加热。。。一般抗坏血酸纯度为99.5%以上，可不标定。如试剂发黄，则弃去不用。若要检查其纯度，可按附录B方法标定。国家标准局1986一0卜18发布1986一08一of实施GB6165一舀6中，然后称取2,6一二氯靛酚50mg溶解在上述碳酸氢钠溶液中。冷却定容至250m1，过滤至棕色瓶内，保存在冰箱中。每次使用前，用标准抗坏血酸标定其滴定度。即吸取1ml抗坏血酸标准溶液于50m1锥形瓶中，加入loml浸提剂，摇匀，时，另取10m1浸提剂做空白试验。滴定度按式(1)计算:用2,6一二抓靛酚溶液滴定至溶液呈粉红色15s不褪色为止。滴定度T(mgfml)“犷1-.......O.......·····.··，·.··‘·(1)V一玖C·式中:T—每毫升2,6一二氯靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数，C—抗坏血酸的浓度，mg/ml;
