中华人民共和国国家标准速冻菜豆GB8864—88Frozencommonbean━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于以菜豆为原料，生产的速冻菜豆。1原料要求1.1豆荚条形均匀，色泽鲜绿，成熟度适中。1.2无病虫害、斑疤，基本无断条、机械伤及锈斑。1.3卫生要求：按照中华人民共和国国家食品卫生标准GB2762—81《食品中汞允许量》和GB2763—81《粮食蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量》、GB4788—84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》、GB4810—84《食品中总砷允许量标准》有关规定执行。2产品分类2.1速冻菜豆分为优级品、一级品、二级品。3质量要求3.1感官指标3.1.1结冻状态感官指标（见表１）表1━━━━━━┳━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━项目\等级┃优级品┃一级品┃二级品━━━━━━╋━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━色泽┃豆荚深绿，色泽一致┃豆荚深绿，色泽基本一致┃豆荚绿，略带黄色━━━━━━╋━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━┃豆荚条形较直，粗细┃豆荚条形较直，粗细基本┃豆荚条形完整粗细形态┃均匀，无擦伤，断条┃均匀，无严重擦伤，断条┃大致均匀，断条不┃不得超过2％，并允┃不得超过3％并允许有少┃得超过5％,严重机┃许有少量轻微机械伤┃量机械伤┃械伤不超过5％━━━━━━╋━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━杂质┃不得检出┃≤0.1g/kg━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━3.1.2解冻状态，优级品、一级品、二级品具有本品应有的风味，无异味。优级品、一级品无纤维感觉。3.1.3用语解释3.1.3.1机械伤:指菜豆在采摘、运输过程中，因外力所引起的损伤。3.1.3.2锈斑:指菜豆在生长过程中,因外伤或虫害引起的斑点，以及速冻前处理不当引起的深褐色或灰色斑块。3.1.3.3断条:指菜豆速冻后，因外力引起的折断。3.1.3.4杂质:指菜豆在收购、调运、生产过程中带来的异物。4检验规则与方法4.1检验规则4.1.1同产地、同批次、同等级、同规格的菜豆作为一批检验批次。4.1.2每批次需随机抽样，抽样数量按GB2828—81逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）。待检样品应在随机抽样的数量中取1～3kg。4.1.3检验样品时，必须在冻结状态下迅速进行。4.1.4检验单与货物不符，等级混淆...
