中华人民共和国国家标准小麦粉沉淀值测定法GB/T15685一1995Methodfordeterminationofsedimentationvalueinwheatflour1主题内容与适用范围本标准规定了小麦及小麦粉沉淀值测定所用的仪器、试剂、分析步骤和结果表示。本标准适用于全麦粉、小麦粉沉淀值的测定。2引用标准GB5491GB5497粮食、油料检验扦样、分样法粮食、油料检验水分测定法3方法原理小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定沉积物的体积，即为沉淀值。4.1试剂乳酸贮备液,85纬乳酸(分析纯):水=1:8，充分振荡混合后待用。4.2SDS(十二烷基硫酸钠):99%结晶研究级(serva),4.3SIDS一乳酸混合液:取20gSDS，用水溶解，转入1000mL的容量瓶中，加入20mL乳酸贮备液并用水稀释至1000mL，充分混合均匀，备用。4.4滨酚蓝水溶液:10mg澳酚蓝溶于1000mL水中。5仪器5.，粉碎机:能使样品粉碎后，细度通过CQ24筛占95%以上的粉碎机均可。5.2小型实验制粉机。5.3量筒振播器:每个振动循环冲程600，水平面上下300,5.4具塞量筒:100mL,0-100mL之间刻度距离为180^185mm,量筒总高度不低于250mm.5.550mL量筒。5.6秒表。5.7天平:感量。.01g,6分析步骤6.1试样制备:国家技术监督局1995一08-17批准1996一0，一01实施GB/T15685一19956.1.1按照GB5491规定取样。6门.2全麦粉样品制备:分取200g小麦净样，根据小麦样品的实际含水量加水或晾晒，调节小麦样品的水分至大约14%,加水调节需密闭2-3h,然后用粉碎机粉碎，混合均匀，放入密闭容器中备用。6.1.3小麦粉样品制备:分取500g小麦净样，按小麦制粉要求，软麦样品水分调节在14%左右;硬麦样品水分调节在15%^-16%，用实验室小型实验制粉机制粉。6.2测定水分:按GB5497测定试样水分。6.3称样:试样含水量为14%时，全麦粉称样量为6.00士。.01g，小麦粉称样量为5.00士。.01g，如果试样含水量高于或低于14%时，则须根据试样含水量换算为相当于含水量为14%时的试样质量，按式(1%(2)计算称样量口全麦粉称样量(g)6.00X0.86(100一M)X100........................(1)小麦粉称样量(9)5.00X0.86(100一m)X100···。···········⋯⋯(2)式中:m-100g试样中含水分的质量+g,称取试样于干燥的具塞量筒中。6.4将称取的试样和配制的试剂，置于22士1℃的室温下直至试样和试剂的温度与室温平衡，以得到准确结果。6.5在称好试样的量筒中加人50mL澳酚...
