ICS67.120.20B45荡i中华人民共和国国家标准GB/T19676-2005黄羽肉鸡产品质量分级GradingstandardforproductsofChineseyellow-featheredchicken2005-03-02发布2005-08-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T19676-2005n9吕本标准由中华人民共和国农业部提出并归口本标准起草单位:中国农业科学院畜牧研究所、江苏省家禽科学研究所、上海市农业科学院畜牧兽医研究所。本标准主要起草人:李东、文杰、陈宽维、赵桂苹、陈继兰、肖智远、黄启忠、赵河山、郑麦青。GB/T19676-2005黄羽肉鸡产品质量分级范围本标准规定了黄羽肉鸡产品质量分级的要求、质量指标及评分标准、抽样方法、测试方法和分级判别规则。本标准适用于国家级和省级家禽地方品种中的黄羽肉鸡，以及以这些地方品种鸡为亲本的黄羽肉鸡培育品系、黄羽肉鸡配套系鸡的质量分级，其他类型黄羽肉鸡的质量分级可参照本标准执行。本标准不适用于引进快大型肉鸡品种的质量分级。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T14772食品中粗脂肪的测定方法GB16869鲜、冻禽产品NY/T330肉用仔鸡加工技术规程术语和定义下列术语和定义适用于本标准。活三liveweight宰前禁食(不停水)12h的活体体重。全净膛fevisceratedcarcassweight去胸、腹腔内肺和肾以外的全部器官的屠体重量。3.3全净膛军percentageofevisceratedcarcassweightinliveweight全净膛重占活重的比例，用百分数表示。胸肌军percentageofbreastmuscleweightinliveweight两侧胸肌重占活重的比例，用百分数表示。腿肌举percentageofthighmuscleweightinliveweight两侧腿肌重占活重的比例，用百分数表示。要求黄羽肉鸡活鸡应来自非疫区，并经检疫、检验合格。屠宰后的产品应符合GB16869的要求口黄羽肉鸡平均活重应达到1300g以上。按照体型外貌、胭体性状、肌肉品质、感官评定四类指标将黄羽肉鸡产品分为三级。采用百分制评4或东4.3分法进行分级，各项指标标准和分数见表1,CB/T19676-2005表1黄羽肉鸡产品质f分级等级表5抽样方法在待测黄羽肉鸡群体(群体数量不少于30只公鸡、30只母鸡)中随机抽取6只公鸡、6只母鸡，其中随机取3只公鸡、3只母鸡作为体型外貌、胭体性...
