分类号:X74q日中华人民共和国轻口巨行业标准QB/T3614一1999代替ZB/TX74009-1990糖水拂猴桃罐头1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3614一1999IN舀本标准是原专业标准ZB/TX74009-1990《糖水林猴桃罐头》，经由国轻行〔1999)112号文发布转化标准号为QB/T3614-1999，内容不变。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由全国食品工业产品质量检测郑州站负责起草。本标准主要起草人:张俭、夏河山。本标准自实施之日起，同时代替原轻I_业部发布的轻1:专业标准ZB/TX74009-1990《糖水林猴桃罐头》。中华人民共和国轻工行业标准糖水称猴桃罐头QB/T3614一1999代替ZB门X74009-19901主题内容与适用范围本标准规定了糖水称猴桃罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以舞1!}c桃为原料，经去皮、装罐、加搪水、密封、杀菌制成的糖水琳猴桃罐头。引用标准GB317白砂糖ZBX70004罐头食品的感官检验QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法QB1006罐头食品检验规则GB5009.16食品中锡的测定方祛GB5009,13食品中铜的测定方法GB5009,12食品中铅的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存GB11671果蔬类罐头食品卫生标准3术语3.1头片指将琳猴桃果实去皮后切片时两端的第一片。3.2斑点指果实由于去皮不净而留下的徐褐色斑点。3.3缺口指因畸形果或机械伤造成的片形残缺。3,4过度修整指修整后有明显刀痕，失去原果正常形状。3。5纵片指沿果实轴向纵切而成的小片。国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB/T3614一19993.6整装拐猴桃罐头指用整只林猴桃果实经去皮、修整后加糖水制成的雄头。3.7片装殊猴桃罐头指用称猴桃果实经去皮后，沿轴向均匀横切成厚度为3一5mm的薄片，弃去两端头片加塘水制成的罐头。产品分类糖水称猴桃罐头按其内容物形状分成整装娜猴桃和片装称猴桃两类:::整装称猴挑罐头，产品代号为637;片装称猴桃罐头。产品代号为637to5技术要求5.1原辅材料5.1.1琳候挑:采用新鲜饱满、成熟适度、形态完整良好、风味正常、无破裂、霉烂、病虫害和机械伤的光皮或带毛扮猴桃为原料。生产优级品和一级品的单果重不低于logo5.1.2自砂糖:应符合GB317的要求。5.2感官性能应符合表1的要求。表1感官性能一\一等级...
