ICS67.060分类号:X11备案号:15738-2005qB中华人民共和国轻二〔行业标准QB/T2686一2005马铃薯片Potatochips2005-03-19发布2005-09-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布QB/T2686一2005月If吕本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、百事(中国)食品有限公司、宝洁(中国)有限公司。本标准主要起草人:陈岩、黄志、王建民。本标准首次发布。QB/T2686一2005马铃薯片1范围本标准规定了马铃薯片的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志。本标准适用于切片型马铃薯片和复合型马铃薯片。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB7718预包装食品标签通则GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T12457食品中氯化钠的测定方法GB15197精炼食用植物油卫生标准国家技术监督局令[1995〕第43号定量包装商品计量监督规定术语和定义下列术语和定义适用于本标准。发绿马铃，greenpotato表面或部分表面呈绿色的马铃薯。脱水马铃挤dehydratedpotatorawmaterial马铃薯经加热和脱水制成的粉状、片状或其他形状的原料。QB/T2686一20053.3绿马铃薯片greenpotatochips因使用发绿马铃薯，造成成品中有部分绿色的马铃薯片。3.4杂色片undesiredcolordefectchip一个单件销售包装中，一片或少数片与大多数片的颜色有明显差异，或杂色斑点大于1.0cm，的马铃薯片，但不包括由调味料及其他辅料引起的异常颜色的马铃薯片。3.5切片型马铃薯片slicedpotatochip马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸或烘烤、添加调味料制成的马铃薯片。3.6复合型马铃薯片fabricatedpot...
