QB2075-95中华人民共和国行业标准速溶豆粉(豆奶粉)QB/T2075—951主题内容与透用范围本标准规定了速溶豆粉（豆奶粉）的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大豆为主要原料，经加工制成的粉状或微粒状食品。2引用标准GB317.1白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5009.6食品中脂肪的测定方法GB5009.8食品中蔗糖的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5413乳粉检验方法GB7718食品标签通用标准GB8612豆制食品业用大豆GB8622大豆食品中尿素酶活性测定方法GB／T12394食品中不溶性膳食纤维的测定方法GB／T12456食品中总酸的测定方法GB／T14769食品中水分的测定方法GB／T14770食品中灰分的测定方法GB／T14771食品中蛋白质的测定方法3产品分类根据不同的加工方法将产品分成两类。3.1Ⅰ型速溶豆粉大豆经去皮，磨浆，去渣，加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其它辅料，浓缩，喷雾干燥而制成的产品。3.2Ⅱ型速溶豆粉大豆经去皮，磨浆，加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其它辅料，喷雾干燥而制成的产品。中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施QB2075-954技术要求4.1原料4.1.1大豆应符合GB8612的规定。4.1.2白砂糖应符合GB317.1的规定。4.2产品分级根据感官、理化、微生物学指标，产品分为优级品和合格品。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1I型II型项目优级品合格品优级品合格品色泽淡黄色或乳白色外观粉状或微粒状，无结块，无硬粒，无焦粉气味和滋味具有大豆特有的香味及该品种应有的风味。口味纯正，无异味，基本无豆腥味和苦涩味冲调性润湿下沉块，冲调后易溶解，无团块润湿下沉较快，冲调后易溶解，允许有少量团块润湿下沉块，冲调后易溶解，允许稍有团块润湿下沉较快，冲调后易溶解，允许有少量团块杂质无肉眼可见杂质4.4净含量公差净含量公差应符合表2的规定。表2净含量（g/袋）允许公差（%）>100±3（每批平均净含量不得低于标明量）≤100±5（每批平均净含量不得低于标明量）4.5理化指标理化指标应符合表3的规定。中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施QB2075-95表3I型II型项目优级品合格品优级品合格品水分，%≤3.04.03.04.0蛋白质，%≥18.016.017.015.0脂肪，%≥8.07.09.08.0总糖（以蔗糖计），%≤55.060.055.060.0溶解度（重量法），%≥97.092.092.088.0沉淀...
