中华人民共和国行业标准原汁整番茄罐头QB1394一91Cannedtomatoesintomatojuice，主肠内容与适用范围本标准规定了原汁整番茄罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以整只番茄为原料，经热烫、去皮、装罐、加入调味番茄原汁、密封、杀菌制成的原汁整番茄罐头。2引用标准GB5461食用盐GB317.1白砂糖GB/T14215番茄酱罐头GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB11671果蔬类箱头食品卫生标准GB/T12457食品中抓化钠的测定方法QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004罐头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语3.1果蒂果实与果柄的连结部分。3.2破裂果果肉破裂，籽实外流的番茄果实。13分离沉淀加入的调味番茄原汁上层析出清汁的现象。3.4黑心果果实生长过程中因生理变异致使内部有黑心的番茄。4产品分类中华人民共和国轻工业部1991-12一31批准1992一08一01实施081394一91原汁整番茄罐头的产品代号为807,5技术要求5.1原辅材料5.1.1番茄:采用新鲜或冷藏良好，色红，在30-50mm的小番茄。5.1.2白砂糖:应符合GB317.1的要求。5.1.3食用盐:应符合GB5461的要求。5.2感官要求应符合表卜的要求。肉厚籽室小，果实无裂缝，无病虫害、黑心果及霉变现象.横径表1感官要求项目优级品一级品合格、品色泽番茄呈红色，同一晚内番茄色泽一致，允许果蒂处稍带橙黄色;汤汁呈红色番茄呈红色或枯红色，同一.内番茄色泽较一致，允许果蒂处带橙黄色盆汤汁呈红色至橙红色番茄呈枯红色或橙红色，同一旅内番茄色泽尚一致，允许果蒂处略带黄色。汤汁呈红色至橙黄色滋味、气味具有原汁整番茄幼头应有的风味，原果味鲜美，无异味具有原汁整番茄峪头应有的风味，无异味组织形态番茄去皮，果形大体完整，籽实和果心无明显流失或严重外露，允许不影响外观的果蒂存在;大小大致均匀，香茄原汁不分离沉淀;允许有少蚤神籽存在;破裂果不超过20%番茄去皮，果形较完整，籽实和果心稍有流失或外露，允许不影响外观的果蒂存在书大小尚均匀，拼菊原汁不分离沉淀;允许有少t的种籽存在;破裂果不超过30%番茄去皮，果形尚完整，籽实和果心有流失或外尽规象，允许不影响外观的果蒂存在，大小尚均匀5.3理化指标5.3.1净重:应符合表2中有关净重的要求，每批产品平...
