中华人民共和国行业标准称猴桃酱罐头Qs1391一91Cannedgooseberryjam，主题内容与适用范围本标准规定了称猴桃酱嫩头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以称猴桃果实为原料，经去皮、加热打浆、加糖、浓缩、装罐、密封、杀菌制成的称猴桃酱罐头。291用标准GB317.1白砂塘GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.8食品中蔗搪的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004魄头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语3.1徐徐流散在室温20℃时，取果酱样品10-2娘置于白瓷盘中，在lmin内酱体向四面扩散的现象。3.2汁液析出在室温20℃时，取果酱样品10-20g置于白瓷盘中，在lmin内酱体表面析出糖液的现象。3.3软胶凝状在室温20℃时，取果酱样品10^-2鲍置于白瓷盘中，在lmin内酱体徐徐下塌，不流散。绕玻璃瓶轴线水平旋转时，形成完整椭圆面的状态。3.4低搪称猴桃酱罐头可溶性固形物含量为450a-50%的称猴桃酱罐头。I5高糖称猴桃酱罐头可溶性固形物含量为65%以上的称猴桃酱罐头。中华人民共和国轻工业部1991一12一31批准1992一OB一01实施QB1391一914产品分类称猴桃酱罐头按可溶性固形物的含量分低糖和高糖称猴桃酱罐头两类。4.1高搪称猴桃酱罐头，产品代号为697,4.2低糖称猴桃酱罐头，产品代号为697105技术要求5.1原辅材料5.1，称猴桃:果实应新鲜良好，成熟适度，风味正常，无霉烂和病虫害及机械伤，色泽基本一致。5.1.2白砂糖:应符合GB317.1的要求。5.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目优级品一级品合格品色泽替体呈耽拍色，同一峪中色泽大致均匀替体呈晚拍色，同一峨中色泽较均匀酱体呈育黄色或深珑拍色，同一雄中色泽尚均匀滋味气味具有琳猴桃昔雄头良好的滋味及气味，无焦糊味及其他异味具有琳猴桃告峨头较好的滋味及气味，无焦糊味及其他异味具有称猴桃告施头尚好的滋味及气味，允许有轻徽焦栩味，无异味组织形态昔体呈软胶凝状，徐徐流散;告体保持部分果粒，无果梗，无汁液析出，无枪的结晶普体呈软胶凝状，徐徐流散。告体保持部分果粒，每峨允许一根果梗，允许轻徽汁液析出，无糖的结晶昔体呈软胶凝状，徐...
