分类号:X16qI.}J中华人民共和国轻口二行业标准QB/T3780一1999工业干酪素1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3780一1999月9吕本标准是原国家标准GB5424-1985CI一业千酪素》，经由国轻行〔19993112号文发布转化标准号为QB/T3780-1999，内容不变。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所、海拉尔乳品厂负责起草。本标准主要起草人:张燮林、张保锋、李玉贤、郁蕴华，中华人民共和国轻工行业标准工业干酪素QB/T3780-1999CaseloforIndustrialuses本标准适用于以脱脂牛乳为原料，用盐酸或乳酸使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而获得的产品。1技术要求本品为白色或淡黄色粒状产品，灼烧时有焦臭味，微溶于水，在碱性溶液中溶解。工业干酪素按感官和理化指标分为特级品、一级品和二级品。工业干酪素的感官指标应符合表1要求。表l1.11.21.3项目特级一级二级色泽白色或浅黄色.均匀一致浅黄色到黄色，允许存在5%以下的深黄色颗校浅黄色到黄色.允许存在10%以下的深黄色颐拉颗拉最大颗粒不超过2mm最大颗拉不超过2mm最大颗拉不超过3mm纯度不允许有杂质存在不允许有杂质存在允许有少11杂质存在化学指标见表2。表2项目特级一级二级水分，%《12.0012.0012.00脂肪，%《1.502.503.50灰分，%<2.503.004.00酸度，.T‘801001501.5根据国内外市场的需要，可生产精制工业干酪素，其质量指标应高于特级品，具体要求可按合同办理。2取样与检验2.1取样国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB/T3780一19992.1.1产品应按生产班次分批，连续生产不能分别班次者，则按生产日期分批。2.1.2产品应分批编号，按批号取样检验。工业干酪素按包装袋总数1/50拆开取样，用长采样扦，自袋的四角及中心各取一扦放于盘中混匀，采取每袋重t的百分之一作检验用。总袋数少于50件者，至少拆一袋，但取样量不得少于500g，所取样品应贴上标签，标明下列各项:二产品名称，b.工厂名称及制造日期，c.采样日期，d.产品数最及批号。2.2检验程序2.2.1所取每批样品均应做感官和理化检验。2.2.2成品出厂时，须有工厂化验室或检验科的质量合格证明单，单上应标明品名、数量、生产日期、生产方法、化验结果及质最等级。2.3复验2.3.1检验结果不符合技术要求规定时，可再取样复验，复验以一次为限，复验可单独检验不符合标准的项目。2.3.2产品复验取样数量为1/500，或是原取样数的一倍，复验均符合技术要求...
