分类号X16q8中华人民共和国轻口二行业标准QB/T3775一1999全脂无糖炼乳检验方法1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3775-1999前言本标准是原国家标准GB/P5419-1985《全脂无糖炼乳检验方法》，经由国轻行〔1999)112号文发布转化标准号为QB/f3775-1999，内容同前.本标准由原中华人民共和国轻工业部提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人:张保锋、李玉贤、郁蕴华。中华人民共和国轻工行业标准QBM3775-1999全脂无糖炼乳检验方法代替GB/T5419-1985本标准适用于以牛乳为原料，经预热、浓缩、均质、装罐灭菌而制得的产品。样品的准备样品雄须仔细用温水洗净、揩干，置37'C保温10天后，按批次作细菌检验。作化学分析的样品路应先在清水中将摘外冲洗清洁，用力摇动，使内容物均匀。开启后即移人干燥、具有磨口玻塞的灭菌瓶中，充分搅匀待作分析用。2检验方法2.畜全乳固体的测定2.1.1仪器2.1.1.1带盖铝111或玻璃皿:直径6一7cm，洗净，加海砂logo2.1.1.2短玻璃棒:一支，烘卜、冷却，称量后待用。2.1.2方法于已恒重的皿中，称人约1.5一2.0g(准确吮功.2-g)混匀的全脂无搪炼乳，加产j勺置水浴锅上燕干‘放人100C烘箱;}、干燥，两小时后取出，于干燥器中冷却25或30两次重觉差不超过2mg。按式(1)计算。5ml水搅匀后，min，称{，乏，前后全乳Yj体(%)二-式中:W,—皿加海砂、玻璃棒及梢l7q重，9;W2—皿加海砂、玻璃棒及样品干后重，9W3-皿加海砂和玻璃棒重，.9。2.2脂肪的测定W2一W3u不，可一X100....................................(1)2.2.1罗兹一哥特里法取样3一4g(要准确至0.2mg)，24.1.3项操作。2.2.2盖勃法称取Wa3一4g(4确至0.01g)，作。之.吕酸度的测定加水至loml,混合后，按GB5413-85《乳粉检验方法》侧定按GB5418-85《全脂加精炼孚险验方法》2.2.2.3项操用吸管吸取20`C构=a0aloml,剂《0.5%的乙醉溶液)，用。注人已洗净的三角烧杯中，加人60MINJ煮沸过的水及1ml酚酞指示.1N氢氧化钠溶液滴至呈微红色在一分钟内不消失为止。式中:V-摘定消耗0.酸度('T)二Vxlo········.···...··.········..·..··············⋯⋯(2)“‘%，=Vx0.00swxtoo...............，一······一·⋯⋯(3)1N氢氧化钠的数最，ml。国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB汀3775-1999W-格a'量，9。2.4杂质的测定称取样品250g>测定方法同GB5418-852.6条，测定结果同4号板...
