教改新论高教学刊JournalofHigherEducation2023年20期工程教育认证背景下酿酒工程专业微生物学课程教学改革曾祥勇，陈莉，陈星奕（贵州大学酿酒与食品工程学院，贵阳550025）《华盛顿协议》是一项工程教育本科专业认证的国际互认协议，旨在建立共同认可的工程教育认证体系，实现各成员的工程教育水准的实质等效，为工程师资格国际互认奠定基础。我国于2016年加入《华盛顿协议》，成为第18个正式成员，这表明我国工程教育的质量得到了国际社会的认可，同时也表明我国已经正式采用国际工程教育人才培养的评价体系[1]。工程教育认证包括以学生为中心、产出导向（OutcomeBasedEducation，OBE）、持续改进三大核心理念[2]。以学生为中心，就是要求教学内容更加注重学生学习能力的培养，由侧重“老师讲授”传统教学模式向“学生自主学习”转变；以培养目标和毕业要求为导向，需要对教学内容进行反向设计，从“分数”向“能力”转变；通过对培养目标、课程目标、毕业要求等方面的达成情况进行主观+客观/内部+外部的综合评价，发现问题，对培养目标、课程目标、毕业要求等方面提出改进措施，做到持续改进。工程教育认证的最终目的是为国家培养综合素质过硬、具有国际视野的卓越工程师。加强学生工程知识、分析问题、设计/解决开发方案、科学研究、环境与可持续发展、沟通交流、项目管理和终身学习等12种能力培养贯穿于教学全过程中。课程是专业实施人才培养的主要载体，课程教学质基金项目：贵州省科技厅基础研究“基于高通量测序及ichip原位培养酱香白酒核心微生物菌群构建及功能评价研究”（黔科合基-ZK[2021]一般180）第一作者简介：曾祥勇（1986-），男，汉族，四川达州人，博士，讲师。研究方向为食品微生物。摘要：微生物学是一门理论性和应用性很强的基础学科。作为酿酒工程专业必修的核心课程，该课程学习的好坏直接决定今后专业课程的学习成效，最终影响毕业生的培养质量。如何上好微生物学课就变得十分重要。然而，目前微生物学课程的教学改革大多偏向于食品、发酵工程、环境和医学等领域，具体针对酿酒工程专业的微生物学课程的教学改革还十分缺乏。因此，该文以贵州大学国家一流专业和通过工程教育认证的酿酒工程专业176名学生为例，首先，简要介绍微生物学课程的教学过程中存在的常见问题，深入分析其形成原因。其次，基于工程教育专业认证以“以学生为中心、产出导向、持续改进”三大基本理念，从重构知识体系、优化教学方法、完善考核体系和...
