餐饮商业方案书餐饮商业方案书（一）一、快餐店概况１、本店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。４、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要翻开市场，必须要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2、本店将在3年内增设3家分店，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。3、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的“弊端，推出物美价廉〞等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营方案1、快餐店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标“是送餐到家〞效劳。5、经营时间：早~晚!6、对于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事方案1、本店开业前期，初步方案招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职...
