江苏商论2023.8酒店管理专业的实践教学改革分析唐玉兔1,2，丁杰3（1.湖南文理学院地理科学与旅游学院，湖南常德415000；2.莱西姆大学研究生院，八打雁菲律宾4200；3.湖南文理学院国际学院，湖南常德415000）摘要：为了推进酒店管理专业的实践教学改革，以酒店管理专业实践教学涉及的教育理论为基础，本文通过文献调研总结了高校酒店管理专业实践教学在教学条件和教学质量两方面存在的主要问题，提出了针对性的改善对策。实践教学条件可以从转变教育观念、深化校企合作和建设教师队伍等方面予以完善，实践教学质量可以从教学目标、教学内容等方面加以提升。关键词：酒店；管理；实践；教学中图分类号：F719.2，G642.0文献标志码：A收改日期：2023-06-15基金项目：湖南文理学院校级教学改革研究重点项目（项目编号：JGZD2241）；湖南文理学院校级教学改革研究一般项目（项目编号：JGYB2232）作者简介：唐玉兔（1987—），女（汉），湖南邵阳人，讲师，在读博士研究生，研究方向为酒店管理与旅游管理；丁杰（1979—），男（回），湖南常德人，博士，正高级工程师，研究方向为振动噪声与电力电子器件可靠性。本文所有作者授权本刊，无偿同意中国知网等网络平台的数字化应用以及《新华文摘》《报刊复印资料》的转载和摘编，如有法律代理和第三方网络平台电子使用应征得本刊的同意。随着社会经济的发展，旅游和酒店业得到了快速发展，也得到了学者的关注和研究。梁海燕分析了基于需求导向的酒店创新创业人才培育模式①。董莹从校企联盟的角度分析酒店管理本科课程体系的建设②。贾贺男等基于产教融合的视角对酒店管理专业实习现状进行分析，提出优化建议③。陈佳佳通过高职院校酒店管理专业的问卷调查结果，对实践教学的现状进行研究，提出把握职业教育实践教学改革方向的相关对策③。张树萍等从实践教学的目标、内容、保障、管理与考核评估等方面分析应用型高校酒店管理本科专业的实践教学体系建设⑤。唐健雄等针对饭店管理专业硕士研究生人才培养模式进行分析，对职业素养、实践能力和科研能力提出了相应对策⑥。本文基于酒店管理专业实践教学的相关理论基础，结合文献，总结出酒店管理专业实践教学中存在的问题，在此基础上提出酒店管理专业实践教学的改善对策，为酒店管理专业实践教学的改革提供指导。一、酒店管理专业实践教学的理论基础酒店管理专业是培养适应社会经济和酒店行业发展，掌握现代国际酒店服务与管理理论知识，具备酒店岗位的业务技能...
