消化系统与营养.pptVIP免费

运动营养学课件PPT制作石建东单位：河南大学体育学院2011-7-30第一章营养学基础•本章内容如下：•第一节营养学概论•第二节消化系统与营养•第三节蛋白质•第四节脂类•第五节碳水化合物•第六节能量•第七节矿物质•第八节维生素•第九节水•第十节植物化学物第二节消化系统与营养•一、消化系统与营养的关系•营养素具有维持机体正常生理功能、生命活动和生长发育的作用,主要由食物提供。消化道是运载营养物质进入机体组织细胞的唯一通道。在天然食物中,除水以外,营养素大都以大分子或结合形式存在,不能被人体直接吸收利用,必须先进行消化。食物在消化道内主要进行物理性或化学性改造,以利营养素的吸收。食物中的营养素,除水、矿物质和维生素可直接被吸收外,碳水化合物、脂肪和蛋白质由于分子较大,必须在消化道...