·150·试验研究农业开发与装备2023年第5期不同播期对高粱乌米产量及性状的影响朱哲（铁岭市农业科学院，辽宁铁岭112000）摘要：以对丝黑穗病菌高度敏感的高粱6B为材料，研究了播期和接种浓度对高粱乌米的产量、形态性状和生长发育的影响。结果表明，乌米产量随着播期的延迟而降低，适当早播（4月24日，辽宁铁岭），有利于提高接种效率，乌米形态性状优于其他播期处理。接种浓度对乌米形态性状和植株生长的影响不显著。关键词：高粱乌米；播期；产量；性状0引言高粱乌米是高粱在萌发期受丝黑穗病菌系统侵染发病所产生的真菌子实体，是一种营养丰富的食用菌，具有很高的保健和药用价值，是保健食品的优质天然原料，很受市场青睐，具有广阔的开发与应用前景，近年来不少地方都在开发高粱乌米食品。关于玉米丝黑穗病的研究较多，对高粱乌米的适宜栽培时间和营养成分也有研究报道，但是有关播期对高粱乌米的接种效率、产量及乌米形态性状等因素研究鲜见报道。本试验通过处理高粱种，调节播种时间，研究播期对高粱乌米的接种效率、产量、形态性状的影响，探寻高粱乌米高产栽培技术，指导高粱乌米生产。1高粱的营养价值高粱重要谷物之一，全世界种植面积约为0.45亿hm2，位于玉米、小麦、水稻、大麦之后。高粱在我国已有5000多年的栽培历史，曾经是北方地区主要粮食作物之一。高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区均可种植，是一些春旱秋涝和盐碱土质地区的高产稳产主栽作物。高粱光合效率高，品种间杂交优势强。高粱是高产的粮食作物，优良的饲料作物，也是最好的酿酒原料，在种植业中不可替代。高粱乌米中钾、钙、铁、镁、锰、锌、硒、铜等人体需要的矿物质元素含量丰富。钾含量较高，为8180mg/kg，K/Na比值，有利于维持机体的酸碱平衡，钾参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡，还具有维持神经肌肉的兴奋性和心肌功能，在糖、蛋白质和能量代谢过程中钾也参与其中。铁含量为28.00mg/kg，铁是动物体中血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A、过氧化氢酶、过氧化物酶等成分，当缺乏时，会引起缺铁性贫血。镁含量为557.50mg/kg，镁是酶的激活剂，参与300种以上的酶促反应，促进骨的形成；调节神经肌肉的兴奋性。钙含量410.0mg/kg，钙能促进体内某些酶的活动，有调节酶的活性作用；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌，血液的凝固、细胞粘附、肌肉的收缩活动也都需要钙，钙还具有调节心律、降低心血...
