·144·试验研究农业开发与装备2023年第5期大同地区不同县区黄花菜中氨基酸含量的分析研究杨燕燕1，张晓峰2（1.大同市综合检验检测中心，山西大同037000；2.大同市农业综合行政执法队，山西大同037000）摘要：此次实验的主要目的是为了分析研究大同地区不同县区黄花菜氨基酸含量。实验结果表明，大同地区云州区鲜黄花菜氨基酸含量最高，营养丰富，味道鲜美。在鲜黄花加工工艺方面，建议采用自然晒干法。关键词：大同地区；不同县区；黄花菜；氨基酸0引言黄花俗称“金针菜”“黄花菜”“忘忧草”，学名“萱草”，我国是黄花菜种质资源最丰富的国家[1]。目前，国内黄花种植区主要分布在山西大同、宁夏盐池、甘肃庆阳、陕西大荔、四川渠县和湖南祁东等地[2]。大同黄花菜大多种植在大同火山群下，独特的地理、气候和土壤条件培育了其角长、肉厚、蕊多、色泽金黄的品质，是同类产品无可比拟的。因此，大同黄花菜受到全国各地和海外客商的青睐[3]。氨基酸是人体生理活动非常重要的一种物质，是人体合成肌肉、皮肤、器官等所必需的成分[4]，是蛋白质的基本组成单位，如果人体中缺乏任何一种必需氨基酸，会使机体不能顺利地合成蛋白质，影响机体代谢障碍等。氨基酸在维持人体氮平衡中起着重要的作用。黄花菜中含有丰富的氨基酸，此次实验主要研究大同地区不同县区黄花菜中氨基酸含量的差异，为大同地区黄花菜的种植区域选择方面提供理论依据。1材料、试剂及仪器设备1.1材料分别选择大同地区云州区、天镇县、广灵县、浑源县和阳高县五个县区的黄花菜作为本次研究实验的材料，采摘时间均为快开花前。1.2试剂盐酸（北京化工），苯酚（福晨化学），茚三酮（赛卡姆）。1.3仪器设备氨基酸自动分析仪赛卡姆S433D（SB-028），电子天平MS303TS（SB-026）。2检测方法2.1处理步骤称取试样0.15g左右的干黄花样品或0.75g左右的鲜黄花样品于15ml水解管中，加入10ml盐酸水解溶液，充氮气1min后旋紧管盖。将水解管放在110℃±1℃电热鼓风恒温箱中，水解22h。冷却，混匀，开管，过滤，用移液管精确吸取0.5ml滤液，置于旋转蒸发仪中，60℃下抽真空蒸发至干，加入1ml样品稀释液复溶，摇匀，过0.22mmm膜，上清液待上机测定。2.2仪器条件表1仪器条件色谱柱LCAK06/Na流动相柠檬酸钠A-0.12N，ph3.45；B-0.2N，ph0.85流速洗脱泵0.45mL/min+衍生泵0.25mL/min检测波长570nm+440nm反应器温度130℃柱温时间（min）温度（℃）225727744474485758573结果讨论1）由表2可以看出，大同地区不...
