学术评论与快讯书名：药膳与饮食营养作者：范文昌王东营荆志伟ISBN：9787122402912出版社：化学工业出版社出版时间：2022-07定价：49.00元慢性病患者的饮食护理探究——评《药膳与饮食营养》进入新时代新征程，人民健康是中国式现代化的重要特征。随着“健康中国”战略部署加快实施，中国深入推进卫生健康事业体制、机制变革，构建与完善卫生健康事业发展体系，促进卫生健康事业由“以治病为中心”朝着“以人民健康为中心”的发展方向转变，全方位、系统性保障十四亿人民群众的生命健康安全。在诸多威胁生命健康的疾病类型中，慢性病由于发病原因复杂、患病时间较长、病情反复起伏，严重影响着中国居民的生活质量。所谓慢性病，即慢性非传染性疾病的统称。目前中国慢性病患者群体数量已经突破3亿。不过，值得庆幸的是类似于高血压、高血脂、高血糖等慢性病是可以通过饮食护理得到改善，缩短患者长期忍受疾病煎熬的周期。基于上述背景，文章结合《药膳与饮食营养》著作，探讨慢性病患者的饮食护理策略，帮助该群体减少并发症的发生，全方位提升生活质量。由范文昌、王东营、荆志伟主编，化学工业出版社出版的《药膳与饮食营养》书籍，从营养素、中医药两个维度详细介绍了药膳与饮食中常见的食物种类，为居民提供了科学、系统的饮食指南，以达到辅助治疗、保健养生、恢复健康的目的。该著作总共有八个章节，前两章主要阐述了营养与药膳的基础知识，包括能量、蛋白质、脂类、维生素等营养素的构成与功能，以及药膳的特点、分类、制作方法等内容；第三、四章节从药食同源角度讲述了药膳食物的基本原料与营养价值；第五章对中国居民的膳食结构进行了全面指导；最后三个章节针对不同年龄段(婴幼儿、学龄儿童、备孕妇女、老年人)的群体、慢性病患者、超重肥胖者、美容群体设计了合理的饮食规划。总体而言，该书结构层次清晰、知识内容丰富，详细介绍了膳食中常见食物类型、营养价值，为居民健康饮食提供了科学指导。根据相关调查研究发现，高血压、心血管疾病、慢性呼吸道疾病等慢性病主要是由于不健康的生活方式所导致的。这意味着延缓慢性病患者的病情发展，需要在全社会倡导少油、少盐、少糖的健康饮食理念，引导其改善膳食结构，增强免疫力，以促进身体康复。针对慢性病患者制定专门的健康饮食计划并调整其饮食结构，一方面有利于减少该群体其他并发症的发生，如对于高血脂患者而言减少摄入含有较多脂肪、钠盐的食物，可以延缓动脉粥样硬化病变速度；...
