学龄儿童与青少年的营养(yíngyǎng)与膳食1第一页，共四十三页。生长发育特点(tèdiǎn)：•学龄期学龄期除生殖系统外，其他器官的发育(fāyù)不断完善。青春期青春期青春期：第二个生长高峰青春期：第二个生长高峰2第二页，共四十三页。第一节学龄儿童与青少年的营养(yíngyǎng)需要一、能量•基础代谢•生长发育•活动(huódòng)•食物的热效应CHT：55-65%FAT：25-30%PRO：12-14%3第三页，共四十三页。二、宏量(hónɡliànɡ)营养素（一）蛋白质160g/kg体重(tǐzhòng)↑12-14%4第四页，共四十三页。（二）脂肪(zhīfáng)占总能量(néngliàng)：25-30%<1:1:1n6:n3=4-6:1DHA、ARA、亚油酸、亚麻酸5第五页，共四十三页。（三）碳水化合物•55-65%•复合碳水化合物单、双糖•膳食(shànshí)纤维6第六页，共四十三页。三、微量营养素1、矿物质钙：6-10Y：800mg/d,11-18y:1000mg/d铁锌碘2、维生素A、D、E、K、C、B族7第七页，共四十三页。易缺乏(quēfá)的营养素：•农村小学生优质(yōuzhì)蛋白质、Fe、Ca、Zn、VitA、B2•城市小学生Fe、Ca、Zn、VitA、B28第八页，共四十三页。第二章学龄儿童与青少年的膳食(shànshí)指南1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食；2.吃富含铁和维生素C的食物；3.每天进行充足的户外活动；4.不抽烟、不饮酒•粗细搭配，多种食物，富含优质蛋白质的鱼、禽、蛋、肉类、奶类和豆类应充足。•养成少吃零食、不偏食、不挑食的饮食习惯。•饮料清淡，少饮含糖饮料。少吃糖果和甜食，以免(yǐmiǎn)引起龋齿。9第九页，共四十三页。小学生每日应吃食物(shíwù)参考量（（11）谷类和薯类食物）谷类和薯类食物：300~400克米、面、杂粮、土豆、薯类等能量、碳水化物、B族（（22）动物性食物）动物性食物：50~100克畜肉、禽、鱼虾类、其他海产品蛋白质、脂类、矿物质、VitA、B2（（33）一杯奶，一只蛋）一杯奶，一只蛋300ml左右(zuǒyòu)的牛奶每日一只鸡蛋（30~50克）蛋白质、脂类、钙、VitA、B210第十页，共四十三页。（（44）豆类和豆制品）豆类和豆制品：25~50克（以黄豆计）质蛋白质、脂质（多不饱和脂肪酸、磷脂）、矿物质、膳食纤维（（55）蔬菜和水果）蔬菜和水果(shuǐguǒ)(shuǐguǒ)蔬菜200~300克，其中叶蔬菜应占1/2以上水果100~150克矿物质、VitC、胡萝卜素、膳食纤维等（（66）烹调油）烹调油：15~25克最好用植物油不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、维生素E11第十一页，共四十三页。青少年膳食(sh...
