儿童、青少年营养第一页，共四十一页。一、儿童青少年年龄分期年龄段生物学分期从受精卵发育到胎儿娩出胎儿期出生~28天新生儿期28天~1周岁婴儿期1~3周岁幼儿期3~6、7周岁学龄前期√女6、7~10周岁；男6、7~12周岁学龄期√女10~18周岁；男12~20周岁青春期√18~25周岁青年期第二页，共四十一页。二、学龄前儿童营养〔pre-schoolchildren〕〔一〕学龄前儿童的生理及营养特点身高、体重的稳步增长：体重平均每年增长2kg，身高每年增长约5cm；咀嚼及消化能力仍有限：咀嚼效率6岁时到达成人的40%，10岁时到达75%；6龄齿的萌生；消化功能已发育成熟。尚未形成良好的饮食习惯和卫生习惯。“赶上生长〞：也称“生长追赶〞。心理发育：5~6岁儿童具有短暂控制注意力的能力，时间约15分钟；好奇心增强；模仿能力强第三页，共四十一页。二、学龄前儿童营养(二〕学龄前儿童饮食原那么能量学龄前期小儿的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已根本接近成人，膳食可以和成人根本相同，与家人共餐。但营养需要量仍相对较高。热量每日每公斤体重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年龄儿童需要差异较大，因此热能的供给要适量，同时各种营养素的分配也必须平衡。第四页，共四十一页。二、学龄前儿童营养(二〕学龄前儿童饮食原那么蛋白质供给量较婴儿期稍低，每日每公斤体重需要2.5～3g，一般每日供给量50～55克，占总热能的10%～15%，且应注意蛋白质的质量，及所含氨基酸的组成。脂肪主要供给热能和脂溶性维生素，供给量应占总热能的25%～30%。研究说明，有的儿童从3岁起，血管中就有脂质条纹，10岁时即可形成粥状硬化斑。碳水化物需要量应在每日每公斤体重15克以上，约占总热能的50%～60%应注意品种多样第五页，共四十一页。二、学龄前儿童营养〔pre-schoolchildren〕〔三〕学龄前儿童的营养问题蛋白质-能量营养不良缺铁性贫血及铁缺乏维生素A缺乏钙缺乏锌缺乏肥胖第六页，共四十一页。蛋白质-能量营养不良年龄：婴幼儿、儿童病因：体内需蛋白质量增加；厌食、偏食；疾病。病症：消瘦，烦躁、反响迟钝；继发各种感染，浮肿。防治：调整饮食、促进消化第七页，共四十一页。缺铁性贫血病因：体内需铁量增加挑食、偏食从食物中摄取的铁缺乏病症：皮肤、粘膜苍白；肝、脾、淋巴结肿大；消化系统、神经系统、心血管系统、免疫系统病症防治：补充含铁食物〔动物肝脏、肉沫〕；补充富含维生素C的食品促进铁的吸收第八页，共四十一页。二、...
